“橄欖性甘、酸、平、入脾,胃肺經,有清熱解毒,清肺利咽,生津止渴的功效,還有獨特的回甘。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
橄欖豬粉煲的做法步驟
1、準備原材料,少拍甘草了,本來是要南姜的,可沒有賣的所以用了南薑末。
2、豬粉去掉外皮的那些肥肉,捋一捋腸子裏面的雜質然後打結,一條打上十幾個結,間隙留多點爲好。
3、橄欖對切然後用90度溫水過一下水約20秒就可以撈岀。(約9顆就好選比較老的橄欖)
4、然後再把瘦肉跟豬粉下鍋也焯水。
5、焯至變色就可以撈岀放冰水中浸泡1~2分鐘。
6、取鍋冷水加入豬粉跟瘦肉。(如果有南姜就切兩片此時就可以下鍋)
7、煮開後中慢火煮10分鐘再小火都20分鐘。
8、小火10分鐘後加入兩勺南薑末。
9、煮好後豬粉切粒放煲中和處理好的橄欖。
10、加入煮豬粉的原湯和一個香菜頭中火都開後加入一片甘草轉小火煮5分鐘調入鹽即可。
11、橄欖豬粉煲~湯清色靚。
12、😄😄