“又是朝鮮薊的季節,西班牙也是個盛產朝鮮薊的國家。我本人特喜愛這個東西的味道。老外也有用朝鮮薊煮魚湯的。我就借用了他們的魚和朝鮮薊的搭配,做了這道紅頭魚湯。
這是第一次這樣做,沒想到結果出來後,味道不是一般的好,和老公喝的一口不剩。哈哈。
只可惜,上班族的我沒有設備也沒有時間去弄漂亮的高清圖。都是手機拍的,菜友們湊活着看吧。不好意思啦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅頭魚煮朝鮮薊的做法步驟
1、1,準備材料:紅頭魚兩條,朝鮮薊一個(個頭大的一個就夠了),生薑和洋蔥適量,番茄只用半個。
2、先處理朝鮮薊,剝去約三分之一的外圍老皮,切掉頭尾,剩下如圖中的樣子。
3、2,先處理朝鮮薊,剝去約三分之一的外圍老皮,切掉頭尾,剩下如圖中的樣子。
4、再從中間切開,颳去中心的細毛,然後切小塊,如圖。
5、3,再從中間切開,颳去中心的細毛,然後切小塊,如圖。
6、4,朝鮮薊是個超會氧化的菜,基本一邊切一邊就發黑了。準備個大碗,盆也可以,裝上水,扔點檸檬進去,然後把切好的朝鮮薊泡在裏面。約5分鐘左右就可以。泡好後,撈起備用。
7、4,朝鮮薊是個超會氧化的菜,基本一邊切一邊就發黑了。準備個大碗,盆也可以,裝上水,扔點檸檬進去,然後把切好的朝鮮薊泡在裏面。約5分鐘左右就可以。泡好後,撈起備用。
8、5,平鍋備油,把生薑和洋蔥和朝鮮薊稍微煎一下備用。
9、5,平鍋備油,把生薑和洋蔥和朝鮮薊稍微煎一下備用。
10、這是處理好的配料。
11、6,把魚也煎一下,兩面有點發白就可以了。
12、7,然後所有材料冷水入煮鍋,水以剛沒過魚就好。大火燒開轉小火20分鐘左右。鹽按喜好適量就行。
13、成品。