食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
爆椒口味蛇的做法步驟
1、宰殺活蛇,哈哈哈哈,第一步比較猛吧。
2、將活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。
3、鍋內油燒熱,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一點。
4、炒約10分鐘,待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。
5、待幹辣椒爆香後,加入高湯(沒有高湯用水一樣)。
6、鍋內沸騰後,將整鍋食材倒入高壓鍋,高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
7、最後加入鹽、味精、雞精,倒入火鍋盤內就OK咯。