食材明細
- 魚香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸中華鱘的做法步驟
1、中華鱘宰殺乾淨
2、用70-80度水燙下魚的骨鱗,清洗乾淨。
3、剁成小段(因盤子的原因),用鹽抹下魚身,放入薑片,蔥,把盤子放入微波爐蒸籠裏大火蒸二十分鐘,我家爐子500W,一千瓦的時間減半。
4、蒸好的魚取出,將盤裏的魚汁加生抽,蔥段爆炒後,澆在魚身入味。
5、魚頭的外殼去除,裏面還有層完整的軟骨,好吃。
小竅門
用開水燙骨鱗,溫度不宜太高,會把魚肉燙爛。中華鱘人工養殖的,營養價值也很高,去除一些硬骨,軟骨較多,老人及孩子宜多吃。