“擂茶--是客家人的一種傳統飲食文化。它具有:生津止渴、防風去暑,消腹脹、助消化的作用。它的食法隨各地的風俗習慣而變化。這裏介紹的是揭西的客家擂茶。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
客家擂茶的做法步驟
1、將紫蘇、薄荷、香菜(連根)洗淨切碎,放鍋中炒過待用。
2、將綠茶、芝麻、花生放入擂茶鉢,加少許水用擂茶棍將其擂碎,倒入炒過的香菜等,一併擂成泥。
3、加少許鹽,將剛煮好的開水一衝即可。
4、擂茶有好幾種食法。炒幾道青菜、蝦仁黃豆、赤豆、菜甫粒、熟花生同米飯一泡,就成了飯擂。
5、它也是客家人在夏季,幾乎每天必吃的一道美食。