“刀魚豆腐湯,湯汁白濃似鮮奶,豆腐滑嫩,魚肉肥糯,四季佳餚。豆腐的蛋氨酸含量較少,而魚肉這種氨基酸含量非常豐富,兩者合吃能起到營養上的互補作用。豆腐是高鈣食物(內酯豆腐含鈣17毫克/100克),而魚肉則富含維生素D,能促進人體對鈣的吸收,發揮營養素的聯動作用。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
刀魚豆腐湯的做法步驟
1、刀魚洗淨,瀝淨水分。
2、切成寸段,加入料酒、生抽、鹽醃製十分鐘,油煎兩面金黃色。
- 3、加入薑片,500克開水,豆腐腦,中火5分鐘,再小火燜10分鐘。
- 4、放入西紅柿小塊和蔥段燜兩分鐘。
5、起鍋。