“北海公花膠竹蓀排骨,家常菜必備~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
北海公花膠竹蓀排骨的做法步驟
1、準備好食材。50g北海公花膠(約1塊)、排骨(若干)、竹蓀(若干)、枸杞(若干)、姜(若干)、蔥(若干)、鹽(若干)。
2、鋪上薑片,放上花膠,蒸30分鐘。
3、把蒸發後的花膠放到純淨冰水裏,放姜去腥,放進冰箱泡發6小時。
4、把排骨放進鍋裏,加蔥姜料酒,焯水。
5、看花膠泡發效果。
6、花膠放入排骨湯,加點泡好的竹蓀,燉半小時。
7、把燉好的花膠拿出切斷。
8、把切好的花膠重新放入燉盅,加枸杞、鹽。
9、放回鍋內再煮5分鐘,搞定。
小竅門
1、花膠泡發時間,可以根據花膠的厚薄進行調整。
2、竹蓀是市場上買的,也是不錯的。
3、花膠採用的是溏沁海珍家的花膠,性價比高。