青草兔肉湯的做法|青草兔肉湯怎麼做

“寧德特色美食以青草湯聞名！雖然說是青草，但卻不是青的，是指各種曬乾後的草根，樹葉，草葉等！按功效分類：有祛感冒的，有清熱解毒的，有祛中暑的，有補身體的……
用青草熬出的湯汁具有一種特殊的香味，混合着肉的香味，一股鄉情和山野的氣息就在熱氣騰騰的草香中瀰漫開來，在秋冬時分經常吃可強身健體！
因爲老公是寧德的雖然吃過很多青草湯，但是對很多的草藥還是不怎麼了解，平時都是公公婆婆做好吃現成的！不過，有興趣的朋友可以在寧德的大街小巷找找看，都能找到這樣的青草吃補店！
昨天回家婆婆殺了一隻兔子給我帶下來，還買了專門燉兔子的草藥給我！今天，美味的青草兔子湯做起來！
黃花菜根：止血，消水腫，治療乳腺炎
白花牛奶根具有清熱，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛溼化滯，清肝潤肺等作用。
山黃竹又稱山黃芪補氣作用最佳！
半邊蓮的功效是清熱解毒、利水消腫。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青草兔肉湯的做法步驟

• 1、各種草根洗淨備用！

• 2、兔肉切塊洗淨備用！

• 3、所有草根放進湯鍋小火煮半小時左右，把草根去掉，留下煮好的青草湯備用！

• 4、兔肉放炒鍋煸炒，放料酒去腥，炒至變色即可！

• 5、紅棗，枸杞，山藥洗淨備用！

• 6、把兔肉和紅棗，枸杞，山藥一起放進湯鍋煮開後，放砂鍋小火燉一個半小時左右即可！

• 7、成品！

小竅門

煮草藥最好不要用鐵鍋，怕草藥裏的成分回會和鐵產生反應！
有慢性基礎性疾病的人吃這類補湯要注意，最好到當地專門青草店諮詢一下要用哪類草藥！
吃補的湯最好不加味道，假如您吃不習慣可以加一些鹽巴，味精！