食材明細
- 奶香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手工牛軋糖的做法步驟
1、將黃油倒進不粘鍋中放在電磁爐上用小火融化成液體。(沒有的話也可以用不鏽鋼盆代替)
2、倒入原味棉花糖,這個棉花糖超市有售,儘量買白色原味的,不要夾心那種,我們家超市附近只有這種帶顏色的將就着用,不影響口感,只是成品顏色會偏黃。
3、用勺子大力迅速攪拌,不要停,因爲這個時候的棉花糖很容易粘鍋,直至把棉花糖全部融化掉即可。
4、倒入全脂奶粉。
5、用勺子大力攪拌均勻,這個時候也要觀察火力,最好是一直用小火。
6、加入去皮花生仁快速用勺子大力攪拌均勻。
7、在桌面上鋪一張油紙,將攪拌好的糖團倒在油紙上,將鍋中的糖團舀出,趁着餘溫將糖團整理成規則的長方形。
8、再取一張油紙蓋在糖團上,用擀麪杖輕輕將其表面擀平。
9、用刀子側面將長方形周圍擠平整。
10、放進冰箱冷藏室冷藏半小時左右,用手摸糖團發現已經變硬就可以拿出來切塊了,準備好包糖的糖紙。
11、因爲糖紙的大小有所區別,所以儘量按照糖紙的大小來確定所需要糖塊的大小。
12、變硬的糖團很容易就被切整齊。
13、繼續切成小塊。
14、取一張包裝紙,將切好的糖塊放在正中間。
15、從下往上卷,將糖塊包住,然後擰緊糖紙兩側就可以了。
16、爲了好看,可以同時包幾種不同花色的糖紙。
17、如果需要送人的話,還可以在網上買這種牛軋糖專用的包裝盒,將糖果放進去,送人倍有面子。
小竅門
最後囉嗦一句,做完牛軋糖可能會在鍋底留下不少黏黏的食材,不要頭疼不好清洗,其實只要將鍋中倒滿清水放在電磁爐上煮沸騰,再用勺子在沸水裏輕輕攪拌,黏在鍋裏的所有食材都會輕鬆的融化在水裏!