“水無月字面上看似“水中沒有月亮”,但正好相反是“水月”的意思。日本歷中的六月(みなづき)進入梅雨季節,幾乎每天下雨,所以叫水無月。顧名思義,是一道夏天的點心。
雖然現在不是夏季,但廈門已經進入梅雨季節,每天都霧濛濛的,鼓浪嶼快成蓬萊了。
上週末30多位小學生和家長過來參加親子試吃活動,給他們製作了這款果子,很受大家歡迎。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
和果子之水無月的做法步驟
1、準備好所需的材料。
2、麪粉和生粉混合過篩。
3、在過篩後的混合粉里加入細砂糖,再慢慢加入水,邊加水邊攪拌至無顆粒。
4、調好的粉漿過篩,避免有粉粒,做出來的成品更細膩。
5、過篩後的粉漿倒入耐熱容器(粉漿不要全倒入,留下20-30ml),封上保鮮膜,高火叮3分鐘。
6、半成品圖
7、均勻的撒上蜜紅豆,最後倒入剩餘的粉漿,封上保鮮膜,高火再叮3分鐘。
8、出爐後放涼,即可切塊食用咯~冷藏後風味更佳。
小竅門
這次用的蜜紅豆是我自己煮的,買現成的也是可以的。
蜜紅豆做法:
1、紅豆清洗後用清水浸泡隔夜(或是7-8小時)
2、泡發後的紅豆入鍋大火煮開2-3分鐘,把水濾掉。(去除豆腥味)
3、重新加入清水,大火煮開後,轉小火(避免開花)慢慢熬煮30分鐘左右。
4、煮好的紅豆以一層紅豆一層砂糖一層紅豆一層砂糖鋪入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。