“這是一款專門爲了餃子而做的辣醬,酸甜口味的,不要被它的火紅的色澤迷惑,其實它不是很辣。
因爲放了西紅柿、白糖、白醋,這款醬的味道是:鮮甜酸辣,用來蘸餃子吃真的不錯。細火炒制的酸辣餃子醬,吃的時候反而蓋過了餃子的味道。
從沒想過要爲了餃子專門做一款專用的辣椒醬,感覺沒有必要。但每次吃餃子時候勾兌調汁的時候就覺着麻煩,就又想:要是有瓶專用的餃子辣椒醬就省事多了。想要吃的舒服、解饞就要自己動手。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣餃子蘸醬的做法步驟
1、紅椒洗淨去籽去蒂,西紅柿去皮。
2、生薑切碎片放入料理機杯子。
3、放入西紅柿塊,一湯匙精鹽。
4、開動機器把西紅柿,薑片打成泥。
5、把打好的西紅柿汁倒入乾淨容器備用。
6、紅椒切成小段後放入料理機杯子。
7、把紅椒打成泥。
8、把紅椒泥倒入乾淨容器,備用。
9、大蒜去皮後放入料理機,加少許精鹽。
10、開動機器,打成蒜泥。
11、鍋裏倒入植物油,油熱後倒入西紅柿汁,細火炒制。
12、等西紅柿汁粘稠時倒入白糖,炒成西紅柿醬。
13、倒入兩湯匙精鹽。
14、倒入白醋,白醋要根據喜好自己酌情掌握倒入的量。
15、炒制西紅柿醬粘稠,倒入辣椒泥。
16、小火炒制粘稠。
17、倒入蒜泥,關火。
18、攪拌均勻即可。
19、等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。