“自己在家做麻辣串串,可以愛吃什麼配什麼,食材隨心搭配,而且湯汁味道也可以按自己口味調。今天我是用的麻辣燙調料,這個料比較辣,所以我用的量並不大,但是麻辣味已經足夠了,全家人都覺得這個味道剛剛好。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
串串麻辣燙的做法步驟
1、西蘭花拆小朵,蓮藕切片,分別焯水後涼水過涼
2、雞胸肉切丁,用生抽和少許鹽醃製10分鐘。
3、香菇泡發後打花刀
4、豆腐炸成豆腐丸子
5、金錢肚斜刀切片
6、所有食材串成串串備用
7、炒鍋裏放少許油,把麻辣湯調味料炒出紅油
8、加適量高湯煮開
9、把煮好的湯倒入深砂鍋煲中,因湯裏的油很少,我又加了些滷肉湯裏面的油。這種油比較香
10、然後把除豬血和金錢肚外的所有食材放入砂鍋中,大火煮開會小火煮2分鐘
11、然後放入金錢肚和豬血,再煮2分鐘即可
小竅門
金錢肚和豬血不易久煮,要後放