“粉果最出名的就是潮州粉果。但廣東每個地方的粉果都不一樣。這粉果做法的味道是我媽的粉果味道。記得小時候,在外婆的黃皮樹下,我媽邊倒開水,邊叫我用筷子趕緊攪拌。這粉果沒有酒店的漂亮與美味,但對於我來說卻充滿回憶的味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
小欖粉果仔的做法步驟
1、這步驟有點複雜。1,用一些生粉加水,煮成漿糊狀(其實這就名副其實的漿糊,古時候就是用這個粘東西)大概煮一碗左右。2,把剛煮好的漿糊邊倒入生粉,邊快速攪拌。3,待麪糰沒那麼熱,就開始揉麪團。記得小心燙傷。揉成圖片一樣就可以了。
2、拿一小塊麪糰,用刀的一面塗油壓成皮。記得壓的地方也要塗油。
3、把豬肉,冬菇,玉米醃製好。當然如果你喜歡其他材料也可以。
4、現在開始包了,我們一般都是包成小小的彎月形。不過包之前,在盤子底部塗油,防粘。
5、皮要快點包,不然皮會幹掉就很難包了。
6、上鍋蒸8到10分鐘就可以了。