麪包，每個人都喜歡這種食物。但是如果想在家裏做麪包卻苦於沒有烤箱？蒸麪包就是一個比較好的選擇，那麼怎樣蒸麪包是一個問題。只要做到下面這幾點，就可以了。蒸出來的麪包鬆軟可口，回味無窮，也比麪包店裏賣的麪包更健康。
怎樣蒸麪包
一、蒸燕麥小麪包
食材：高筋麪粉200燕麥片30克、雞蛋1個、黃油25克、奶粉25克白糖35克、鹽2克、酵母4克、純牛奶100毫升
做法：
1、除黃油外，把所有食材放進麪包桶
2、麪包機啓動和麪功能，設定30分鐘
3、剩餘最後5分鐘加入黃油，和麪完成
4、剩餘最後5分鐘加入黃油，和麪完成
5、裝入容器中，放溫暖處自然發酵或用機器加溫發酵(天氣冷時，建議用烤箱或麪包機的發酵功能加速發酵)
6、待發酵至原來兩倍大，取出再手工搓揉兩分鐘
7、把麪糰稱重分成12等份
8、搓成小圓球，排列整齊，每個之間留點小縫隙
9、放進烤箱調到發酵功能，讓麪糰發酵至原來的兩倍大，並連在一起
10、烤箱調至160度，放中層烤15分鐘，直至麪包表面金黃色
11、打一個雞蛋進碗，用筷子攪散
12、取出麪包，塗上雞蛋液，然後放回烤箱繼續再烤5分鐘
二、全麥麪包卷
食材：全麥粉180克、高筋粉100克、雞蛋1個、糖25克、奶粉15克、鹽3克、黃油20克、牛奶120克、酵母4克、蛋液適量
做法：
1、麪包桶內先放牛奶，把雞蛋打進去，再放奶粉，鹽和糖對角放，倒入麪粉，最後把酵母放在麪粉中間，啓動麪包機和麪
2、半小時後加入黃油繼續揉麪
3、和麪大約一小時出膜
4、直接在麪包機內發酵至2.5倍大
5、把麪糰排氣後分成均勻的七份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
6、取一個麪糰揉成錐型
7、擀開成長舌狀
8、從寬的那邊慢慢捲起來，收口處擀薄些
9、擺放烤盤中放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行二次發酵
10、發酵至原來的兩倍大，均勻的刷上蛋液。烤箱200度預熱，中層烤15分鐘左右
11、烤好晾涼後食用
三、丹麥手撕麪包
食材：高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、牛奶或水130ml、雞蛋液30ml、酵母4g、鹽3g、白砂糖40g、黃油20g、黃油(裹入用)120g、雞蛋液(刷表面總)適量
做法：
1、準備材料
2、除黃油外，所有材料按照先液體後固體的順序放入麪包機，鹽和糖對角放，把酵母放麪粉頂部中間，選擇和麪程序，30分鐘
3、麪包機停止後加入軟化的黃油，繼續選擇和麪程序30分鐘
4、又手工揉了幾分鐘，達到擴展階段就可以了
5、把面團團圓，放盆子裏進行基礎發酵，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至原來體積的2-2.5倍大
6、室溫25℃大約發酵1小時，手指蘸麪粉插入麪糰，麪糰不回縮就說明發酵好了
7、取出麪糰，輕揉幾下，給麪糰排氣，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘
8、裹入用黃油放在保鮮袋裏，擺放整齊
9、開始黃油較硬，用擀麪杖輕輕敲打幾下，再將黃油擀成薄片。放冰箱冷藏
10、把麪糰擀成黃油薄片的2.5倍大，面片能包住黃油薄片就行
11、上面的面片往下折
12、下面的面片往上折，把黃油裹住，捏緊收口
13、面片翻面，收口朝下，90°旋轉。擀成薄片狀
14、上面的面片在13處往下折
15、下面的面片在1/3處往上折
16、裹保鮮膜冰箱冷藏20分鐘
17、重複第13-16步兩次，共計三次三折
18、把面片擀成1cm厚的面片，平均分成三等份
19、隨意放入8寸不沾磨具，蓋蓋子溫暖處二次發酵，發酵至原來體積2-2.5倍大
20、發酵好的麪糰表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火180℃，中層烘焙30分鐘後，即可出爐
學會了怎樣蒸麪包，在家中就可以方便地健康地去製作美味的麪包和蛋糕，只有這樣纔會有更健康的身體，遠離含有添加劑的麪包，自己動手製作麪包可以擁有自己獨特的風味和模樣。讓家人享受到健康的食物，是最好的快樂。
