前幾個月趙雷的一首《成都》讓這個城市徹底火爆了起來，成爲了人們趨之若鶩的地方，無數人滿懷着歌詞裏面的意境和心情去哪裏尋找令自己悸動的地方。除此之外，也有好多吃貨也慕名而去，準備在成都這座城市大飽口福。那麼除了趙雷的歌詞裏面寫的美景，在成都小吃有哪些呢?看來我們需要一起而去尋找美食了。
成都小吃有哪些
成都因小吃衆多而在美食界享有盛名。到成都遊玩，不吃小吃，怕是會遺憾一輩子的。成都的小吃花樣繁多，而且琳琅滿目，五味雜陳，在一家小吃城，推出的套餐能讓人吃到不下十種小吃。而在錦裏的小吃一條街，僅是小吃就夠飽餐一頓，更何況街邊來往的美女如雲，是欣賞風景的好地。這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道爲名，招牌豐富多彩，且扣着行業特點和店址風光，如總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。
1、夫妻肺片
夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲料，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受羣衆喜愛，爲區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更爲講究，質量日益提高。
2、鍾水餃
水餃，古名爲“水角”，北方人讀“角”爲“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多於用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作爲一種小吃，因此餡心多用肉製作，製作也講究得多，配上特製的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鍾”最爲有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。
3、擔擔麪
擔擔麪(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色麪食。著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢)。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。
用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
4、龍抄手
龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，爲蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是創辦人張武光與其好友等在當時的“濃花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”爲名號，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有60餘年的歷史了。
5、石磨豆花
石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中佔有一席之地。墊江石磨豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花爲豆腐腦，但北方豆腐腦多半爲鹹辛味，使用鹽滷凝固，南方則多使用石膏。
花園鎮一帶的石磨豆花，白淨、細嫩且韌性特好。傳說爲漢劉邦庶子淮南厲王劉長貶居雍店(花園鎮古名)時，其妃雍氏善磨豆花，雍氏去世後，花園鎮一帶的豆花已小有名氣，人們認爲系雍氏神力所助，故稱"神仙豆花(豆腐)"。這種製作豆花的精細工藝很早便在郫縣流傳開來。望叢祠餐廳推出的"魔方豆花"，當屬郫縣豆花的佼佼者。除豆花白淨、細嫩、韌性好以外，因豆花佐料有40多種，分放在細瓷小碟中，小碟裏外三層放在一張桌子上，構成一個美妙多彩的圖案，因其形狀如魔方而被人稱爲"魔方豆花"，最有趣的是，就餐時客人須親自動手，按自己喜好，調製豆花蘸碟。這是郫縣最有名的一道特色菜，被譽爲"東方一絕"。
6、三合泥
三合泥爲四川傳統風味小吃，成都市內、郊縣各甜食店多有供應。此點由於採用大米、糯米、黃豆三種主要原料合磨成粉，加輔料和水炒成泥狀食用而得名。
三合泥真稱的上是成都小吃中的元老了，現今已經幾乎絕跡於都市生活，只有老成都才能回憶起老春熙路口那老字號三合泥的味道。許多成都的名小吃都歷經了近百年乃至超過一個世紀的歲月儲存到了現在，但是三合泥卻逐漸淡出了現代生活。也許是因爲現代人有太多更精美的甜食可以選擇，也許是因爲現在的生活已經不再缺乏物資，三合泥已經不再是解饞的零食了。但在那個肉蛋都要憑票購買的年代，有這樣一碗油乎乎燙滾滾的東西端在手裏小口小口的吃着，那是何等的幸福。 三合泥的“賣相”挺不好的，黑黑的泥狀糊糊攙雜着不明碎屑，既沒有吸引目光的外表，也達不到現在健康主義所提倡的低糖低熱量飲食。但是它背後所承載的記憶，使它仍然不失爲成都小吃中不得不提的一道。
7、川北涼粉
川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市，原爲農舍小食，現已成爲川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。
到這裏小編蒐集到的經典美食就已經全部完畢了，但是畢竟以小編的一己之力無法搜到更多的美食，更不可能蒐集到所有的美食。但這些估計已經讓你按耐不住了，所以去成都的時候一定不要忘了去吃這些美食，絕對會讓你的舌頭不想再停下的。如果還想知道更多的成都小吃有哪些的話就請繼續關注了，小編一定會不遺餘力更加努力搜尋的。至於現在，還是先把小編介紹的這些美食品嚐完畢吧。
