經過隔夜的雞蛋能吃嗎

雞蛋是我們生活中常見的食物，因爲雞蛋的營養豐富，而且價格便宜，所以爲廣大人民所喜歡，像是健身的人，就要一天吃好幾個雞蛋。在生活中，我們經常做雞蛋來吃會剩下不少沒吃完，那麼問題來了，我們都知道食物經過隔夜之後會有大量細菌產生，那麼隔夜的雞蛋能吃嗎

隔夜的雞蛋能吃嗎

雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。雞蛋最多能儲存3天，放冰箱裏4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮。

一、吃雞蛋的禁忌

1、雞蛋不宜和白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

2、雞蛋不宜和味精同吃：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

3、雞蛋不宜和牛奶同吃：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解爲氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

4、雞蛋不宜和豆漿同吃：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。

二、儲存雞蛋的方法

1、存放於乾燥陰涼的地方，環境溫度高於15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因爲雞蛋的大頭處有一個空，那裏是有空氣流動的，這樣保質時間更長。

2、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

3、如果雞蛋表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。雞蛋殼上有許多像面板毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了，細菌反而容易透過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。

經過隔夜的雞蛋能吃嗎，看了上面的文章我們可以知道隔夜的雞蛋其實是能重新加熱來吃的，但是也要在做雞蛋來吃的時候把雞蛋煮熟，這樣才能讓雞蛋更好得儲存，我們平時在生活中吃雞蛋的時候如果太多吃不完要留着明天吃，記得要把雞蛋煮到熟透哦