三層肉其實又叫做五花肉，我們把肉切開會發現肉一層肥的一層精的再一層肥的，所以又被稱作爲三層肉。用三層肉來製作一些菜餚非常好吃，與普通的精肉相比更加油潤，與肥肉相比又不會油膩，因此很多飯店會將這種食材用來烹製紅燒肉或者是製作白條肉。下面小編就來教大家用三層肉製作好吃的紅燒三層肉。
紅燒三層肉怎麼做好吃
食材準備：三層肉，鹽，冰糖，味精，料酒，蔥薑蒜，醬油。
製作步驟：
1.將新鮮的三層肉先用清水洗淨，然後將它改刀切成塊，大小均勻放在一旁備用。
2.鍋中準備適量的水，然後加入蔥薑蒜，將切好的三層肉塊放入到水中開大火煮。煮的時候可以加入一些料酒去腥進行焯水。焯水是爲了去除肉當中的血腥味以及血沫，焯過水的肉重新放入溫水當中沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.在鍋中倒入適量的油，油少一點，然後將焯過水的三層肉塊倒入鍋中開始煸炒，煸炒至有一些焦，兩面金黃的時候就可以把它盛出來。
4.將鍋中的油全部倒乾淨，然後放入冰糖開小火將冰糖慢慢融化，炒出糖色之後將炸過的五花肉放入到鍋中翻炒上色，注意火候不易過大，否則容易炒焦。
5.準備適量的開水倒入鍋中，同時加入醬油，先開大火煮開水，然後開小火慢燉。
6.紅燒三層肉越爛越好吃，所以我們煮的時間要交=長一些，水可以多一些。先開大火煮，然後再開小火慢燉，燉大概15到20分鐘左右可以把火關掉，不要揭開鍋蓋，讓熱量在鍋中稍微留存一下，然後繼續開火慢燉，大約需要燉40分鐘左右肉纔會開開開始慢慢變軟。
6.當肉開始慢慢變軟的時候，我們可以開啟鍋蓋，然後加入一些鹽調味，不用再放糖了，然後可以加入適當的米酒或者是白酒去除腥味。
7.接下來就可以開始收汁，收汁的時候我們可以加入一些芡粉，當然不加入芡粉的收汁更加好吃。當湯汁開始慢慢變少，醬油色全部裹在三層肉上面的時候，我們撒上一些味精，把它炒一下，然後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
以上就是關於三層肉的做法，紅燒三層肉吃上去肥而不膩，軟糯可口，非常的好吃。而我們平時最比較愛吃的東坡肉，其實也就是用三層肉製作而成的。所以小夥伴如果平時喜歡吃肉又想製作美味好吃的關於肉的美食的話，就可以選用三層肉這種食材來做一定非常美味，而且營養豐富。
