餛飩，相信大家都很熟悉吧，特別是在北方，冬至就要吃混沌,“餛飩”與“混沌”是諧音，所以在民間將吃混沌引申爲打破混沌，開天闢地。混沌的名字也很多，在江浙等大多數地方都被叫爲餛飩，而在廣東地區被叫做雲吞，湖北被叫爲包面，新疆被叫爲曲曲，四川被叫爲抄手等等，總之在各個地方的叫法都不一樣。不過並不是只是名字的區別，做法和外觀還是有區別的。
混沌怎麼包
就比如說四川的抄手，跟餛飩就有很大的區別，在重慶、四川，許多家庭在家就經常會包抄手，所以很多人從小就知道抄手怎麼包，其實在小編的觀念裏面一直都覺得抄手跟矯治器很像，餡兒都差不多是一樣的，只是包的皮不一樣，還有就是餃子的餡兒比抄手的種類更多一些。抄手的皮比餛飩的要厚一些，但是餡料比餛飩的也要多，在北方餛飩一般都吃得比較清淡，而抄手的味道就會比較重了，也許是因爲重慶人和四川人喜歡吃辣的緣故吧。那麼混沌怎麼包呢？
下面就來介紹一下四川抄手的家庭做法吧。
1、首先準備好一塊新鮮的肉，不要全是瘦肉，最好帶一點點肥肉，洗淨再把它剁好放在碗裏，放入少量料酒，在放入適量的鹽、味精、醬油、醋、辣椒油，備用。
2、準備蔥、姜、蒜，把蔥白部分剁碎，其餘的切成一小節一小節的，再把姜和蒜剁碎跟蔥一起放入碗裏，攪拌均勻，然後就可以開始包了，把餡兒放在皮裏，把皮對摺，再把兩角邊黏在一起，包成一個小船的形狀。
3、包好之後再放入已經燒開的水中煮，大約一兩分鐘，等到餃子全部都浮起來就熟了，撈起來放在碗裏，再放入蔥蔥調料就算大功告成啦。
現在覺得四川抄手的包法 很簡單了吧，要是包多了吃不完還可以將它放在冰箱的冷凍室裏，等到想吃的時候拿出來直接住就可以了，喜歡吃蔬菜的小夥伴也可以將蔬菜先放下去煮，等到蔬菜熟了之後撈起來在把抄手放進去煮，這樣煮出來的湯和餃子都很好吃。
雖然抄手和餛飩有區別，但在大家的觀念中覺得它們就是同一個東西。大家知道餛飩是怎麼來的嗎？說是在漢朝時，北方的匈奴常常去邊疆侵犯百姓，當時匈奴部落中有兩個非常兇殘的首領，一個姓渾，一個姓屯，百姓們對他們恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取名叫餛飩，恨以食之，希望能夠平息戰亂，過上太平的日子。看完是不是感慨原來小小的餛飩也有這麼有意義的來歷呀。
