我們所知道的葡萄酒亦稱“紅酒”，這裏的“紅酒”當然也不是指的僅僅是紅葡萄酒，在紅酒裏，按不同的分法有不同的種類。按顏色來說，就有紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒，紅葡萄酒和白葡萄酒中亦可以分出不同的種類。今天呢，就來解開“白葡萄酒和紅葡萄酒的區別”這個謎題。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別
一、原料
紅葡萄酒適由紅葡萄的皮，果肉以及果汁混合發酵而成的，顏色呈深紅或鮮紅色，味甜甘美，香氣芬芳馥郁。
白葡萄酒的原料則更爲簡單一些，它是使用白葡萄和紅葡萄的果汁發酵而成，沒有皮以及果肉混合，其色澤呈淡黃或金黃色，觀感透明。
二、釀造工藝
白葡萄酒是選用白葡萄或者淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果肉發酵釀製而成的，釀製優秀的白葡萄酒，澄清是一定要做到位的，否則酒在顏色上會有不純之感，且白葡萄缺少單寧，所以在釀造時，要適當加入單寧提高酒質。紅葡萄酒則是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成的，皮汁混合發酵，然後分離陳釀。
與白葡萄酒不同的是，紅葡萄酒在發酵的過程中是需要酒精的發酵作用以及浸漬作用要同時存在的。同時，紅葡萄酒在發酵過程中也分爲主發酵以及後發酵過程，在流程上要比白葡萄酒過程要多。
三、顏色
由於紅葡萄酒是由紅葡萄的皮，果肉以及果汁混合發酵而成，所以現在酒液中會含有果皮以及果肉當中的有色物質，因此顏色一般多呈爲紅色，像寶石紅色，石榴紅，紫紅色等都是常見的顏色。
白葡萄酒因爲其選用的原料色澤淡，所以顏色大多數呈淡黃等類似的黃色。
在紅酒的品鑑當中，顏色是十分重要的一步，酒液的色澤可以充分體現出酒的質量。
四、飲用溫度
在飲用溫度上，紅葡萄酒在16-18攝氏度時品飲效果最好，而白葡萄酒則在8-10攝氏度時品嚐效果最佳，大多都是在冷凍情形下飲用。
五、口感
紅葡萄酒含糖量較白葡萄酒糖分更多，口感酸甜適宜，飲用口感好。
白葡萄酒通常會有甜味和酸味，甜味一般來自殘留的糖，可能味道會很淡，幾乎感覺不到，而白葡萄酒中多種酸，所以大多數白葡萄酒在酸味上呈現明顯。
綜上所述，白葡萄酒和紅葡萄酒的區別主要在於釀造工藝、顏色、飲用溫度以及口感上，不同的人有不同的口味和愛好，可以根據自己的喜好來選擇不同的紅酒種類，相同的種類也有許多紅酒品種，在某些方面或多或少都會有些不同。小編今天的介紹就到這裏了，希望大家都能找到自己心儀的紅酒種類。
