提到雪蓮子大家可能有些陌生，那麼我說到他的另一個名字，你可能會認識，就是皁角米。雪蓮子口味十分鮮美，而且其中富含了豐富的蛋白質以及膠原蛋白，可以起到潤肺養顏，是一種非常不錯的食材。日常飲用雪蓮子可以有效地幫助我們調節身體免疫力，抗疲勞抗衰老。
一、雪蓮子怎麼吃
5~10克即可。 雪蓮子營養豐富，含有多種氨基酸、維生素，還含有大量的鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質，有較高的食用價值。雪蓮子泡水後可以吸水膨脹，而且雪蓮子中含有大量的膠狀物質，吃多了不易消化，容易引起腸胃不適，因此，不建議過多食用，一般來說，一次吃5~10克即可
（一）雪蓮子銀耳羹
原料：銀耳、雪蓮子、冰糖、枸杞，紅棗。
做法：
1.將銀耳洗淨浸泡，撕成小塊;
2.放入燉鍋中，加適量水，中火煮開;
3.將雪蓮子洗淨，提前浸泡，放入鍋中煮軟;
4.加適量冰糖、枸杞、紅棗，小火煮至粘稠即可。
（二）雪蓮子紅棗湯
原料：桃膠15g、雪蓮子15g、枸杞10g、紅棗5顆、冰糖適量。
做法：
1.桃膠、雪蓮子洗淨，泡發，去除雜誌;
2.枸杞、紅棗洗淨，瀝乾水分，備用;
3.將所有材料放入燉鍋中，加適量水，大火煮熟;
4.轉中小火熬煮，加冰糖調味，即可。
（三）雪蓮子蘋果湯
原料：白果、蘋果、雪蓮子、枸杞、冰糖。
做法：
1.雪蓮子洗淨，泡發，去除雜質;
2.白果洗淨，去殼去皮，備用;
3.蘋果洗淨，切成小塊，用淡鹽水浸泡;
4.雪蓮子、白果放入砂鍋裏，加清水，大火煮開;
5.加入蘋果和冰糖，轉小火熬2小時左右，即可。
二、雪蓮子營養價值
雪蓮子曾是進貢皇家貴族的甜食佳品，是賓館、酒店、飲料廠的理想配料。其果實粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質、藻角質、氨基酸。具《本草綱目》中記載有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用是保肝潤肺養顏美容的食品。
雪蓮子具有調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。總能量爲3.36千卡/克，總碳水化合物61%,氨基酸總量爲3.13%,有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，疏腸利尿，潤膚養顏，提神補氣等功效。老少皆宜。爲宴會佳品!
雪蓮子怎麼吃？你學會了嗎？其實從專業角度來說，雪蓮子還是一種十分名貴的中藥呢，在治療中醫疾病中還可以發揮很多功效。比如說月經不調性功能衰退的都可以使用雪蓮子而得到改善。如果以前你沒有接觸到雪蓮子，那麼現在可以嘗試着食用它。
