鯉魚，是一種人們可以食用的魚類，其味道鮮美，營養豐富，被衆多的人們所喜歡。當然鯉魚的做法多種多樣，不管是清燉還是紅燒都可以把其營養價值給揮發出來。以下會介紹到有關於紅燒鯉魚的的做法。還有會給人體所帶來的功效與作用，一起來看一看吧！
一、紅燒鯉魚的做法
1、魚收拾乾淨切花刀，抹上鹽和料酒醃製10分鐘
2、鍋燒熱倒油，放入鯉魚炸至定型
3、蔥打結，薑切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，幹辣椒一起放入鍋中
4、煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，鹽，適量開水，大火燒開，小火燉20分鐘
5、大火收汁至粘稠，盛入盤中撒上香菜即可
二、鯽魚對人體的作用與功效
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3、紅燒鯉魚含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收消化，還含有豐富的礦物質、維生素d、維生素a，適合多數人食用。紅燒鯉魚中脂肪多是不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，還能預防肝硬化和冠心病等。
4、鯉魚是常見的淡水魚類，營養價值頗高。鯉魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等各種營養物質，其中的甘氨酸、穀氨酸含量尤爲豐富。另外，鯉魚肉中還含有豐富的維生素a、維生素b2、維生素c等。吃鯉魚可以利水消腫，還可治咳嗽。女性產後乳汁分泌少，可吃鯉魚下乳。吃鯉魚可消除黃疸，還能緩解胎動不安。黃疸肝炎、肝硬化腹水患者適合吃鯉魚。
三、有關於鯽魚的注意事項
雖然鯽魚是有很多的好處，但是仍是有一些注意性的事項，需要大家所注意一下，這樣吃起鯽魚來，在味道還有營養性價值上面纔可以提高。鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉它們可以除去腥味。通乳用時應少放鹽。烹製魚蝦等水產時不用放味精，因爲它們本身就具有很好的鮮味。鯉魚是發物，有慢性病者不宜食用。而且鯽魚還不可以多吃，多吃會影響到身體。
紅燒鯉魚的做法，是不是很簡單呢？但是要想做的好吃，仍是需要多下功夫的。要想廚藝能夠很大程度的提高，並不是一朝一昔能夠解決的。那麼鯉魚能夠帶給人體的功效也是非常多的，希望以上所述的有關於鯉魚常識性的知識，可以帶給大家一些許幫助！
