說到木耳大家都比較熟悉,顏色呈黑色,樣子酷似人類的耳朵,所以稱之爲木耳。木耳一般生長在春季,口感有嚼勁,是很多家庭桌上的美食。市場上有一種酷似木耳的菌類食物,名爲雲耳。相信很多小夥伴和小編一樣對這個名字有些陌生。那到底雲耳和木耳的區別是什麼?有什麼營養價值?
一、雲耳和木耳的區別
1.木耳
木耳主要生長在亞洲東部,特別是在我國的東北部,可以野生也可人工培植,色澤呈黑褐色,薄而柔軟,有彈性,引起形狀呈波浪卷,看起來相認的耳朵,所以取名爲木耳,木耳營養豐富,味道鮮美。同時含有我們人體所需的各種營養物質,木耳味甘、具有益氣強身,活血、可防止缺鐵性貧血等功效,還能疏通腸胃,潤腸道,對於一些高血壓患者有一定的輔助療效。
2.雲耳
雲耳也是屬於菌類的一種,因價格相對於低廉,故被人忽略它到底營養價值,它含有豐富的維生素以及人體所需礦物質。雲耳的口感相對於木耳,木耳吃起來有韌勁,而云耳沒有。口感沒有木耳好以外,其他並無太大區別。而透過水發後的木耳看起來比較大,有收縮性特也證明了它的韌勁,這是雲耳所不具備的。
二、雲耳和木耳營養價值
雲耳和木耳適於滋潤強壯,益氣補血,對於有手腳抽筋麻木的情況有療效;同時黑木耳也屬於膠質菌類,它含有豐富的膠質對人體的消化系統具有潤腸清腸的作用。可以清除人體腸道堆積的難以消化的纖維食物,還起到一個潤肺的功效。
木耳和雲耳都喜歡生長在具有溫暖,潮溼的環境,一般每年的春天是它的繁殖的旺季,一般都是隨朽木生長而成,只要是朽木的枝幹都可以生長。
綜上所述,我們可以得到,從外形、口感、營養價值、生產發源地等多個方面可以看出雲耳和木耳的區別,我們在挑選的時候也不容易弄混了,根據自己的需求進行挑選和購買。另外,無論是木耳還是雲耳都有很高的作用和價值,都可以成爲我們餐桌上的美食!