黃豆芽是我們日常生活中很常見的一款食材，其實和黃豆芽相似的還有綠豆芽，二者的區別就是發芽的母體一個是黃豆，一個是綠豆，但是我吃的時候感覺口感都是一樣的，今天爲大家介紹的這些黃豆芽的炒制方法也可以運用在綠豆芽身上。
一、嗆炒黃豆芽怎麼炒好吃
材料：黃豆芽，陳醋(香醋)，幹辣椒，大蒜，生抽，鹽。
1.黃豆芽去掉尾巴那一點，洗乾淨晾乾水;大蒜拍破;幹辣椒切斷。
2.炒鍋倒油，多倒點，爆香乾辣椒和大蒜，然後放豆芽大火煸炒半分鐘。
3.加一大勺陳醋，翻炒到差不多熟了加點生抽和鹽即可。
二、黃豆芽炒粉條
材料：黃豆芽，紅薯粉，蒜，蔥，生抽，蠔油，鹽，幹辣椒。
1. 粉條提前用涼水泡好備用;黃豆芽洗淨，挑乾淨裏面的黃豆皮備用。蒜蔥切片。
2. 熱鍋，放油，小火放入蔥、蒜和辣椒，煸出香味開大火，放入黃豆芽翻炒幾分鐘。
3. 加入粉條，烹入蠔油和生抽翻炒，加少許水。
4. 待豆芽和粉條都熟，加少許鹽調味即可。
三、豆芽炒肉絲
材料：黃豆芽，肉絲，醬油，料酒，鹽，薑絲，油，蔥花。
1. 將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。
2. 肉絲用醬油，料酒和鹽醃製15分鐘。
3. 鍋內放油燒熱，下入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
4. 炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
5. 待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入。
6. 炒到豆芽熟了，加點蔥花即可出鍋。
四、黃豆芽炒油豆腐
材料：黃豆芽，油豆腐，幹辣椒，花椒粒，蔥，蒜，鹽，料酒，生抽。
1. 豆芽和油豆腐用水沖洗一下，攥幹水分。
2. 炒鍋添油，要多一些，小火，下花椒粒和幹辣椒，炸出香味兒後，將幹辣椒和花椒粒從鍋中撥出扔掉。
3. 再下蔥蒜嗆鍋，蔥蒜的香味兒出來以後，轉大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分鐘。
4. 加一大勺料酒，小半勺鹽和1大勺生抽，繼續翻炒幾分鐘，炒到豆芽蔫了，水基本幹了，就可以出鍋了。
5. 快出鍋前加一點點糖提鮮即可。
小貼士： 炒素菜時，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，會很香，不那麼寡淡。 豆芽要炒一會兒纔會蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，悶兩分鐘，然後再開鍋。
黃豆芽怎麼炒好吃看過上述內容之後，是不是你心裏已經有一個大概的瞭解了，然後其實日常生活中黃豆芽除了炒菜以外還被當作很多配菜使用，比如說在涮火鍋的時候吃麻辣燙或者水煮魚，經常都能看到黃豆芽，黃豆芽其實營養也很豐富，適合日常家常菜使用。
