山藥我們大家都是有了解的，有時候去買菜的時候也是喜歡購買山藥來食用的。山藥對我們的身體健康是極有好處的。大部分人都非常喜歡用山藥來進行煲湯，味道是非常的鮮美。那麼既然山藥這麼受歡迎，你們知道山藥是怎麼生產出來的嗎？
一、山藥生產的過程
1.選地
整地選擇疏鬆肥沃的、排水良好的沙質壤土和無有積水黏土，而且疏鬆緊密品質好，但產量低，背風向陽的地栽培爲宜，然後冬翻66釐米左右，施足基肥5000千克，深翻50～60釐米，春季淺耕15～20釐米。播前澆透底水，整地作畦，多數採用壟作，壟寬120釐米，兩壟間的溝作排水、灌溉。
2.繁殖方法
主要是用蘆頭和珠芽繁殖。
⑴蘆頭繁殖
10月份挖出根，選頸短、芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥蘆頭，16～20釐米長折下，於日光下略曬2～3天使傷口癒合，放在室內或室外挖坑，坑的深度及蓋上厚度以使蘆頭不受凍爲度。溫度5℃左右爲好。化凍後施足基肥，深翻26～33釐米，耕細整平，做成平畦或高壟，行距33～50釐米，株距16～20釐米，溝深16釐米，施腐熟的糞土和覆土，稍加鎮壓，栽後澆水。未出苗前用齒耙破除地表板結，保持畦面溼潤，約15～20天出苗。
⑵珠芽繁殖
10月地上部黃了摘下珠芽(山藥豆)放在室外用幹沙貯藏，春天3月中、下旬取出，稍曬即可進行播種。行距20～26釐米，株距10釐米，溝深6釐米，栽2～3粒山藥豆，覆土6釐米。半月後出苗，秋天挖出作種栽。
3.田間管理
苗高33釐米，搭支架，使蔓莖向上生長。5～8月份分次追肥，追稀糞和廄肥爲主，結合澆水進行追肥，生長期注意適時澆水、排水。
二、山藥有如下作用
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2.延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治面板病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性面板病。
其實山藥生產的過程看着是很簡單的，但是實際操作起來還是非常的難的，要考慮的東西是非常多的。不僅如此，還需要進行一系列的病蟲防治。原來好吃的食物都是很艱難的，要辛苦我們的農民伯伯了。山藥的營養價值是非常高的哦。大家可以去嘗試一下哦。
