食物中毒的根本原因就是與吃有關，有時我們誤食了本身就有毒的食物，或是同時吃了會發生相剋反應的食物，都會引發食物中毒。當食物中毒後，輕者會有嘔吐腹瀉，腹痛發燒等跡象，重者可能還會引起生命危險。今天小編就爲大家講解一下食物中毒的表現有哪些，食物中毒該怎麼辦。
食物中毒一般是指吃的食物本身就有問題，或者由於膳食沒有健康搭配以及自身的原因所致。那麼一旦出現食物中毒，我們一定要及時分辨出食物中毒的表現。
一、食物中毒症狀有哪些
雖然食物中毒的原因不同，症狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨牀特徵：
1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入有毒食物後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峯，呈爆發流行;
2、病人臨牀表現相似，且多以急性胃腸道症狀爲主;
3、發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間內都食用過同一種有毒食物，發病範圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例;
4、一般人與人之間不傳染。發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的餘波;
5、有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
二、食物中毒怎麼辦
1、催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已爲較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。
2、導瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
今天爲大家科普的食物中毒的表現，以及如果發生食物中毒現象後我們該怎麼處理的方法大家一定要用心記牢，必要時可以派上用場。不過在日常飲食中，我們一定要注意食物的相生相剋反應，並且要將各種蔬菜以及海鮮等易發生食物中毒現象的食材煮熟再吃。
