頓菜。
很多小夥伴燉菜的時候都有這個疑惑，燉菜要燉多長時間呢?今天我就來爲大家解答一下這個問題。因爲燉菜也是很有講究的，如果一不小心燉不好的話，可能會導致湯的口感就變味了，也沒有什麼營養價值了。所以這個燉的時間也是很有講究的因爲燉長了也不行，燉的時間太短都沒熟。當然也是不行的，所以大家在燉菜的過程中一定要先學會方法，然後再去操作，就不會容易出錯啦。現在就由我來告訴大家一些方法，保證大家燉菜不會遇到一些麻煩。來給大家講一下燉菜要燉多長時間。
一、燉菜要燉多長時間
隔水燉法與不隔水燉法：
1.如果是隔水燉法首先需將原料放入鍋中去除腥味，再加入蔥、姜、酒等調味料。
一定要蓋緊鍋蓋，使它不漏氣。開中火，大概三小時燉好。
2.如果是不隔水的燉首先也需將原料放入鍋中去除腥味，再加入蔥、姜、酒等調味料。一定要蓋緊鍋蓋，使它不漏氣。煮的過程中需要將湯上面的泡沫弄去。再煮二、三個小時。這個燉法可以保證原料的香味不變，製作的湯也是鮮味十足，原汁原味的。一定要掌握燉的時間，如果時機把握不妥當，可能會影響湯的口感，也會導致營養流失，從而失去鮮香味。燉菜需要很多的湯水，然後將其煮熟。
二、燉菜注意事項是什麼
1.在燉的過程中，儘可能的加入少量水，因爲這樣的話無論是吃肉還是喝湯，味道都是特別的醇厚。
2.還有不管是燉排骨，還是燉肉，一定要最後的時候才放鹽，因爲這是一個關鍵。
3.煮的時候千萬不要猛起煮，它主要原因是肉塊或者排骨，在遇到高熱的情況下，可能會導致纖維變硬，就不易煮爛。
4.煮肉的時候，竟可能將它切的大一點。
燉菜必須保證能將菜燉熟然後將菜的營養都燉進去，才能夠感受到湯的原汁原味。燉菜切忌不能心急，心急就會導致菜燉的不好，從而口感不到位。所以在蒸的時間上也是需要講究的，一定要讓肉的鮮美體現出來。不要太過着急，一定要將它煮熟、煮透。這樣它的營養就會進入湯汁中，務必要掌握蒸好的時間。注意不管是燉肉、還是燉排骨，最忌諱的就是放花椒，一定要記住。千萬不要犯這樣的錯誤。燉菜真的很有營養價值，而且無論男女老少都可以吃，所以燉菜符合大衆口味。現在你只要掌握了我上面所述，你就無需糾結燉菜要燉多長時間了!自己也可以嘗試做一
