人們由於平時的生活工作比較勞累，所以少有人在家裏面進烹飪，基本都是在餐館裏面進行食用的。所以現在的餐飲行業還是比較火熱的。一般人們去一個餐廳都會點餐廳的招牌菜，這是很有代表特性的，特色餐廳招牌菜做法?以下小編就會爲大家所介紹到的，可以跟隨着小編一起來看看是怎麼做的!
給你介紹兩種美味的特色餐廳招牌菜
1.牛蛙燒芋兒
(1)將牛蛙給宰殺乾淨，然後清洗好，放到小盆子裏面，加上適量的料酒與鹽進行醃製，再抹上適量的生粉，放入油鍋中進行炸成七成熟後，給撈出來瀝乾。
(2)然後把芋兒給削好後，切成適合的大小，加上適量的鹽，然後放到蒸籠裏面蒸熟後取出來。
(3)鍋內下入油，然後加上泡椒，蒜茸，蔥花等炒香，再加入湯汁後，放入處理好的蛙肉與芋兒，進行熬煮。
(4)等湯汁逐漸變濃後，加上鹽與味精進行調味，再撒上生粉汁進行收汁淋上香油，撒上香菜便可以出鍋了。
2.牛肉祕製
(1)準備好牛肉裏脊肉，然後切成適量的大小，放到容器中，加上適量的鹽與味料進行攪拌均勻，再加上雞蛋液，植物油，與生粉，攪拌均勻冷藏2個小時左右
(2)冷藏好後，在鍋中加入適量的植物油，然後等油快熟時加入準備好的牛肉塊，給它炸成起殼狀的，然後再撈起來。
(3)緊接着便是下醬汁了，準備好黃油，熬化之後，和着蒜茸將它們炒香後，便可以淋到炸好的牛肉上面，攪拌均勻食用。
招牌菜像徵着一個餐館的味道和門面，好的餐館招牌菜味道定然是不錯的!特色餐廳招牌菜，以上已經爲大家所整理到了。平時去餐廳的各位食客，也可以自己購買食材在家裏面進行食用。當然每一家餐廳的特色菜都是不一樣的，上述爲大家所介紹到的兩種特色菜是比較常見的，希望可以帶給大家一些幫助！
