雞蛋具有極高且豐富的營養，易於人體吸收，爲國人的主要食物之一，而餐桌上雞蛋的吃法花樣百出，以樸實的“水煮”最能保留雞蛋的營養價值。可是，雞蛋煮的時間長了會造成雞蛋營養流失，時間短了又怕太生而造成衛生疑慮。雞蛋需要煮多久，才能既美味有營養呢?
一、雞蛋需要煮多久
5-10分鐘 “黃金時間”最好吃
每個人對雞蛋的喜好各不相同，有些人喜歡生一些的，品嚐流淌的溏心;也有人喜歡熟一些的，享受富有彈性的蛋白。所以雞蛋煮多久纔好吃，其實因人而異，但由於雞蛋本身的性質，不論煮的時間太少或者太長都會有損雞蛋的營養價值，因此若要兼顧美味與營養，“時間”很重要。
根據實驗顯示，煮5-10分鐘的蛋白鮮嫩柔軟，蛋黃微微凝固，代表有害細菌已被消滅，卻依然保持軟嫩的質地。喜歡溏心蛋卻又怕太生的人，可以將煮雞蛋的時間控制在5、6分鐘左右，既不用擔心細菌問題、又不用爲了衛生而委屈自己;另外，喜歡雞蛋熟一些的人，建議最遲在10分鐘左右就要將雞蛋取出，否則雞蛋內的營養素會隨着時間流失、或轉變成對人體有害的物質。
二、美味，除了掌握時間，還有這些竅門
1.在煮之前先清洗雞蛋，洗掉雞蛋上面附着的糞便、砂土、細菌等有害物質。
2.洗好後放入冷水浸泡，並加入少許鹽巴，不但能達到殺菌作用，還能防止雞蛋在煮的過程中破裂。
3.煮雞蛋的時候放涼水到鍋子裏，切忌“熱水煮冷蛋”，會造成雞蛋破裂。
4.將煮好的雞蛋放入撈出來放入涼水中，讓蛋迅速冷卻，蛋殼會更容易剝。
看完以上的介紹，是不是已經瞭解雞蛋需要煮多久才能既美味又營養呢?心動的話，快買些雞蛋，回去煮給自己的親朋好友，一同分享鮮嫩的蛋白和金黃軟嫩的雞蛋吧，而且雞蛋營養很多很豐富哦。
