牛肉是深受大家喜愛的一種肉類，不僅美味還營養。牛肉的吃法很多，燉、煮、煎等。牛肉的做法多種多樣，但關於牛肉要不要焯水的問題，大家存在很大的爭議。因此下面我就來和大家講講牛肉到底要不要去血水。
一、牛肉到底要不要去血水的爭議
有些人認爲焯水能很好的去除腥味和血水，所以要焯水，但是有些人又覺得焯水之後的牛肉會發柴，不適合焯水。
其實牛肉是不需要焯水的，只需要用加了白醋和料酒的溫水浸泡即可。焯水不但會造成營養的流失，而且肉質會變得緊實，很難燉煮熟爛和入味，最終燉出來的牛肉又老又柴，不入味不好吃。
而用溫水浸泡就不一樣了，溫水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以殺菌，也可以加快血水的排出，料酒可以去腥。所以用加了白醋和料酒的溫水浸泡牛肉，牛肉沒有一點腥味，血水也會去除的很乾淨。而且不會像焯水一樣造成肉質緊縮，還能保持它鮮嫩的口感，最終燉出來的牛肉軟爛入味，非常的好吃哦。
二、冰凍牛肉的解凍方法
當你想要吃從冰箱中拿出的牛肉，你會怎麼做，不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的牛肉，先放在室內幾小時，然後再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
牛肉是一種蛋白質很豐富的肉類，我平時在家最愛吃的就是牛肉，無論是白切牛肉，滷牛肉，還是生薑炒牛肉，都是十分的好吃，另外用牛肉炒菜也是不錯的選擇，說到這，我都快饞哭了，最後關於牛肉要不要去血水，如何解凍牛肉，你學會了嗎?
