雞蛋是我們日常生活中不可缺少的一種食材，相信每個人都會吃雞蛋，雞蛋的吃法有很多，常見的有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋。可能很多人喜歡煎蛋，因爲香滑可口。每天吃雞蛋的你，是否知道雞蛋的功效有哪些？我們常見的這幾種雞蛋的做法哪個最好呢？
一、雞蛋功效有哪些
1、提高注意力，增強記憶力
雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽鹼，有助於記憶力的提高並提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。
2、保護視力
雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益於眼睛的，可以保護眼睛。
3、補充營養
雞蛋有着豐富的優質蛋白質，而且好消化吸收，所以適宜作爲一種營養食物，身體不適，或者術後，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4、減肥
雞蛋的營養價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發胖，還能補充人體所需要的營養。
二、雞蛋3種常見做法的對比
1、水蛋煮
水煮蛋可謂是雞蛋最健康的食用方式，製作的過程中不用添加任何調味，只要將雞蛋放入清水中煮，根據個人口味可以將雞蛋煮的老一些或嫩一些，但不提倡吃糖沁蛋，因爲雖然鮮美但加溫時間不夠，無法徹底殺死蛋黃中的細菌。建議水煮10分鐘作用，這時雞蛋既能殺死細菌，保全營養，又不至於影響口感。
2、蒸蛋
雞蛋羹口感滑嫩，味道鮮美，也是雞蛋健康的食用方式，只要將雞蛋打散，加入適量的溫水攪拌均勻後，根據口味需要加入適量調味，以及蔥花、銀魚等配料，然後放入火上蒸煮，8分鐘左右即可出鍋，這種烹調方式不會破壞雞蛋內部主要的營養成分，但水溶性的維生素和礦物質會有所損失。
3、煎蛋
煎蛋是很多人的早餐之選，但相比前兩種做法，煎蛋相對就不那麼健康了，煎蛋需要油，而雞蛋中本來就含有脂肪，這會導致油脂攝入過量，且煎制所需的高溫會對雞蛋內部的營養造成破環，因此建議煎蛋是要少放些油，且不能煎制時間過久，煎焦的部分不能食用。
很多人每天都吃雞蛋，雞蛋是我們日常生活中不可或缺的食物，上文給大家介紹了很多雞蛋功效，希望大家能夠對這個常吃的食物又更多瞭解。吃雞蛋的方法常見的以上3種，水煮蛋是最健康的吃雞蛋方式，沒油沒鹽而且能最大限度儲存雞蛋的營養成分。
