相信沒有人不愛吃五花肉的，非常有名的一道菜就是紅燒肉，部分男女老少大家都非常愛吃，每次去燒烤店也都會點上一盤五花肉，配上酸菜，真是又香又解膩，那你們有沒有吃過五花肉燉南瓜呢？一定有很多人沒有這麼吃過，那下面教大家怎麼做這道菜。
一、五花肉燉南瓜
1、南瓜去皮去瓤洗淨切塊
2、五花肉切塊
3、薑切片、蔥切段
4、鍋內放油加入白糖，炒至發紅
5、加入五花肉翻炒上色
6、加入蔥姜老抽、生抽、八角翻炒出香味
7、加適量的開水小火燉1小時
8、加入南瓜、鹽，燉至南瓜熟
9、出鍋食用
二、南瓜的營養價值
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。 [15]
礦質元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜葉：含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
五花肉燉南瓜的做法大家都學會了嗎？透過文章的介紹南瓜的營養價值大家也都瞭解了，南瓜又面有甜。配上香噴噴的五花肉，想想都覺得要流口水呢，南瓜還可以蒸熟去皮，壓成泥和麪粉和在一起，不用放水，用來蒸饅頭，小朋友都非常的喜歡吃。
