魚腥草是一種及其適合我們食用的蔬菜，不但味道鮮美，更因爲其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用魚腥草應處理乾淨。
一、魚腥草的功效
魚腥草可防止細菌在身體中增長，抵抗病毒對身體產生危害，還能保護身體不受電子輻射的侵害。它還能阻抑癌細胞不危害身體，將癌細胞消除。另外還能幫助小便不通暢的人排尿，不過不適合寒性體質、脾胃虛弱的人羣，過敏的人也要注意。
1、抗病毒
魚腥草中含有的成分能阻止病毒對身體產生危害，可以明顯防止細菌在身體中增長，在一定程度可以促進身體健康。
2、防輻射
它具有很強的防輻射能力，可以保護身體不受電子輻射的侵害，很適合需要在電腦前上班的人羣。
3、預防癌症
將魚腥草泡水飲用具有防癌的功效，可以阻抑癌細胞不危害身體。還可以將癌細胞消除，能達到抗癌的效果。
4、利尿消腫
魚腥草能幫助小便不通暢的人排尿，因爲它裏面富含鉀元素，能促進人體內積存的水分排出，可以起到利尿的效果。
魚腥草的菜作爲西南地區主流的蔬菜之一，是很受歡迎的，根本不是難吃的蔬菜。在川、渝、雲、貴等地區，魚腥草可以說是非常普遍的一種食材。
禁忌人羣：虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜流行性感冒患者、經常便祕、脾胃溼熱、脘腹脹滿、噁心嘔吐、不思飲食者。
二、魚腥草的做法
魚腥草炒雞蛋
準備食材：一把魚腥草(只要根部，細小的根鬚不要，比較嫩的尖部也不要)、幾個雞蛋(看有多少魚腥草，來決定用幾個雞蛋)、適量的鹽、適量的味精、適量的植物油。
1、把魚腥草摘一下，把根鬚去掉，掐成短節，洗淨，過濾掉水分。
2、把雞蛋打進碗裏，加點鹽，用攪拌器攪拌均勻。
3、起鍋，鍋裏先放一點植物油，潤一下鍋，然後把魚腥草放入鍋裏翻炒，炒斷生之後，出鍋。
4、接着，鍋裏再放點油，把蛋液滑入鍋裏炒定型，把魚腥草放入鍋裏炒勻。
5、最後加點鹽、加點味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。
看完上文相信大家對魚腥草的菜的做法已經有了一個大概的瞭解。魚腥草含有富的微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。魚腥草製作而成的菜品含有豐富的維生素等物質，但也有部分人羣的身體不適應魚腥草的情況，應避免過量食用。
