愛吃野味的朋友們應該都吃過蛙肉吧，在我國，食用蛙的種類有很多，石蛙就是其中一種，石蛙與其他蛙類相比，肉質更加肥美，生長速度非常快，而且體型也比較大，因此拿來食用也是再合適不過的了，另外，石蛙的營養價值很高，在古代歷來都是供奉於宮廷的珍品。
到底煮多久石蛙才能吃，怎麼做石蛙更好吃呢？下面我們就來一起看看吧。
一、清燉石蛙
材料：石蛙250克、豬肉(肥瘦)100克、香菇(鮮)50克、姜5克、小蔥20克、鹽4克、雞油2克、味精1克。
做法：
1、取4只重約250克的石蛙切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗淨晾乾。
2、肥瘦肉切成3.6釐米長、0.6釐米寬的長條。
3、香菇去蒂，洗淨，姜蔥洗淨，蔥取蔥白切段，薑切片。
4、取燉鉢一隻，將肉放在鉢中間，上面蓋上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、薑片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸。
5、蒸至酥爛，取出，揀去薑片、蔥白，淋上雞油即成。
二、滋補石蛙湯
材料：石蛙500克，香油0.5克。
做法：
1、石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊。
2、先在油鍋內炒一下，澆上香油。
3、然後加清水在鍋內燉半小時左右。
4、起鍋前加適量鹽即可食用。
三、清蒸石蛙
材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，蔥、姜、味精少許。
做法：
1、將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。
2、將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。
四、爆炒石蛙
材料：石蛙兩隻，紅、綠辣椒各一隻，洋蔥半個，薑片適量，蒜末適量，花椒少許。
做法：
1、先熱鍋放油，油開後放入花椒至香味出來，放入薑片和蒜末，翻炒。
2、倒入斬件後的石蛙，倒入少許白酒，生抽。
3、翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒。
4、加入少許水，蓋鍋。
5、視水分快乾情況下加入洋蔥，翻炒。
6、倒入少許蠔油，鹽巴調味即可上碟。
五、醬香石蛙煲
材料：石蛙1000克，油適量，蔥1個，大蒜1根。
做法：
1、石蛙斬件，加生薑粉、鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘。
2、蔥白切段，蒜拍碎去皮。
3、起油鍋煸香蔥和蒜，倒入醃製過的石蛙。
4、加鹽、生抽、黃豆醬、甜麪醬、黃燈籠辣醬、醋等調味。
5、倒入煲中，加少量水，小火燉煮20分鐘，起鍋。
六、青椒炒蛙腿
材料：蛙腿300克，青椒200克，蔥、姜、蒜各30克，料酒20克，精鹽、味精、水澱粉及植物油適量。
做法：
1、蛙腿切成2釐米長小塊，用小許精鹽、料酒漿上。
2、蔥、姜、蒜切成小丁。
3、用精鹽、味精和水澱粉對汁，青椒切2釐米長段。
4、鍋燒熱，放油適量，蛙腿下鍋炒散，再把青椒、蔥、姜、蒜一同下鍋，稍炒，烹入對汁，炒熟即可。
近幾年，有很多報道聲明，像蛙這類多以昆蟲爲食的動物，如果一旦被人食用，就有患寄生蟲疾病的很大風險，因此對於煮多久石蛙纔可以吃，在小編看來，寧可要將肉煮的爛一些，也要保證煮的時間足以殺死各類不耐高溫的寄生蟲，畢竟，我們的健康纔是第一位的。
