麪食是很多人都非常喜歡的一種食物類型，尤其是北方人吃麪食是比較多的，麪食一般也可以分爲很多不同的種類，其中有一些是蠻受歡迎的，比如說米皮和涼皮，那麼米皮和涼皮哪個口感好？
米皮和涼皮哪個口感好
1.涼皮其實就是用麪粉洗出麪筋以後製作而成的，一般是以小麥、綠豆或紅薯製作而成的，米皮一般是使用米漿製作的，一般是使用優質粳米，也就是大米製作的，在製作的時候需要提前進行浸泡，並且磨成糊狀，從口感上來說，麪皮會更加的軟糯一些，涼米皮吃上去會更有韌勁。
2.麪皮一般是熱食會比較流行一些，而涼米皮通常都是涼拌食用的，所以口味的差異是蠻大的。麪皮會切的比較寬一點，涼皮會切的比較細一點。米皮相對來說會比較的細膩一點，他的口感基本上是微麻偏辣的，做工是比較仔細的，涼皮的製作會比較簡單一點，工藝是差不多的，但是口味上基本上是酸辣爽口的，這主要還是跟這兩種食物的。
應該說米皮和涼皮就口感上而言是沒有絕對的好壞的，只是我們個人的口味喜好會不一樣而已，我們平時適量的食用一些麪食是很不錯的選擇。
