年夜飯上幾乎滿桌子都是大魚大肉，然而吃了這麼多肉類，難免會覺得有些油膩，這個時候有個蔬菜來解膩是最好不過的了。水靈靈的芹菜就是也是我們常吃的蔬菜之一，那麼過年吃芹菜怎麼做好吃呢?今天小編就來爲大家推薦幾個美味的食譜。
過年吃芹菜怎麼做
一、芹菜炒土豆絲
1.材料
芹菜，土豆，豬肉，生抽，花椒粉，食鹽，料酒，老抽，生抽，生薑，大蒜
2.做法
(1)先所有材料清洗乾淨，豬肉和土豆切成細絲，芹菜切成小段，然後把土豆絲用清水多衝洗幾遍去掉澱粉，這樣口感更好;
(2)熱油鍋，先放入姜蒜末爆炒出香味，然後放倒入肉絲，加上料酒和老抽翻炒上色後盛出;
(3)重起油鍋，放入土豆絲和花椒粉一起翻炒入味，然後倒入芹菜和豬肉絲一起翻炒均勻，最後撒上料酒、食鹽和生抽調味即可。
二、蝦仁芹菜炒雞蛋
1.材料
蝦仁，雞蛋，西芹，香蔥，生薑，大蒜，白胡椒粉，食鹽，料酒
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨，雞蛋打入碗中打散，芹菜切成小丁，蝦仁去掉蝦線;
(2)把蝦仁加入料酒一起放入冷水中焯一下，然後撈出瀝乾水分備用;
(3)熱油鍋，先倒入蔥薑蒜末爆炒出香味，然後倒入芹菜丁煸炒;
(4)等到芹菜半熟之後倒入雞蛋液和蝦仁翻炒均勻，最後加入白胡椒粉和食鹽調味即可。
三、西芹炒百合
1.材料
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨，西芹切成小段，胡蘿蔔切片，百合剝開後用清水浸泡10分鐘，蔥姜切成碎末;
(2)先把西芹下水焯稍微焯一下，撈出後瀝乾水分;
(3)熱油鍋，放入蔥薑蒜爆炒出香，然後倒入其他材料一起翻炒，最後加入食鹽和雞精調味即可。
四、芹菜木耳炒雞蛋
1.材料
木耳，雞蛋，胡蘿蔔，芹菜，青椒，香蔥，大蒜，生薑，辣椒，食鹽
2.做法
(1)先把所有材料清洗乾淨，木耳提前用溫水泡發，木耳、胡蘿蔔和青椒切成細絲，芹菜切成小段，雞蛋打散;
(2)熱油鍋，先放入蔥薑蒜末爆炒出香味，然後倒入木耳、芹菜和胡蘿蔔一起翻炒;
(3)等到快熟的時候倒入雞蛋液一起翻炒均勻，最後撒上適量的食鹽和雞精調味即可。
透過小編的介紹，相信現在大家都知道過年吃芹菜怎麼做好吃了吧。芹菜含有特殊的香氣，含鐵量也是在蔬菜中排名很靠前的，說起來營養價值也是很高的，而且它還可以促進腸胃蠕動，清脂瘦身，想要變美的小仙女們可以多吃一點哦!
