香菜和花菜都聽說過，香花菜是個什麼菜，其實香花菜也叫土薄荷，是一種綠色的植物，它營養價值很高，具有許多的藥用價值，因此十分受很多的朋友的歡迎。那麼香花菜應該怎麼吃呢？香花菜到底有着什麼樣的功效呢？讓我們一起來了解一下吧。
一、香花菜怎麼做纔好吃，原來是這樣
(一)上湯香花菜
材料：香花菜、銀魚仔、薑片、清水、雞蛋(打散)、吊片肉丸
做法：
1、香花菜只摘取：葉子，洗淨，銀魚仔洗淨後瀝乾水分。
2、鍋內放少許油，加入薑片和銀魚仔小火炒香。
3、加入適量清水大火煮沸後，用中小火滾至銀魚仔出味。
4、撈出薑片和銀魚仔，加入肉丸和香花菜滾片刻。
5、放少許鹽提味倒入蛋液即可。
(二)香花菜肉片湯
材料：香花菜(土薄荷)、肉300克、姜、鹽、油、雞精、料酒、生粉
做法：
1、香花菜半飯盒洗乾淨晾乾水備用 肉切片加入少許油、鹽、雞精、料酒、生粉混合攪拌均勻醃半個小時 薑切片(2-3片)。
2、適量水加姜煮開後，加入香花菜和肉片煮1-2分鐘出味加入適量鹽調味即可。
(三)香花菜滾豬肝湯
材料：夜香花250克、豬肝150克、姜3克、醬油5克、胡椒粉2克、澱粉(豌豆)5克、花生油15克、鹽3克、醋3克
做法：
1、香花菜(夜香花)洗淨，把葉摘下盛筲箕內，滴乾水。
2、豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。
3、豬肝抹乾水，加入洋醋一茶匙，醃十分鐘，這樣豬肝熟後不會流血水。
4、將豬肝洗淨抹乾水分，加醃料醃十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴乾水。
5、下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯麪之泡，下鹽調味。
二、香花菜的功效和作用
1、香花菜的功效
香花菜這種植物入藥後味辛，性溼，疏風、理氣和止痛是它最大的功效，這種植物入藥以後可以用於人類感冒、咳嗽以及頭疼等多種疾病的治療。另外香花菜對女性的痛經和人類的脘腹脹痛等症狀，也有明顯的止痛作用。
2、香花菜可以跌打腫痛
香花菜有出色的止痛和祛瘀功效，它對人類的外傷跌打腫痛有明顯的治療效果，在治療時可以把新鮮的香花菜搗製成泥狀，再直接敷在人們受傷的部位上就可以，每天更換一次，連用三到五次治療效果明顯。
3、香花菜食療功效出色
香花菜除了可以入藥使用以外，還是人個餐桌上常見的野生菜品，它在與不同食材一起食用時，會起到不同的食療作用，比如說它與雞蛋一起煎製成湯後食用，對人類的風寒咳嗽就有明顯的緩解，在與瘦肉煲湯以後，則會起到清肺和化痰的作用。
香花菜的做法也是五花八門，其實香花菜作爲一種綠色的植物，是跟其他的蔬菜做法有雷同之處的，只不過香花菜非常易熟，只要煮幾分鐘就可以了，不要煮香花菜過長的時間的原因主要是怕營養流失和口感不好，感興趣的小夥伴們趕快來試一下吧。
