芝麻油的香氣可真的是令人回味無窮啊，每當我們開啟芝麻油的時候撲鼻而來的芝麻香往往會讓我們浮想聯翩。那麼，芝麻油到底怎麼吃纔是正確的呢?又可以加入到哪些食材中呢?或許你想象中的芝麻油只能在火鍋底料裏出現，纔不是這樣，一起來看看吧!
一、芝麻油：
也叫作香油，北方多稱爲芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱爲香油。 按榨取方法一般分爲壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油爲傳統工藝水代法制作的香油。
其中南陽香油香味地道，源於南陽盆地當地氣候所生長的芝麻，南陽盆地位於河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環境宜人、土質肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立爲中科院芝麻科技種植示範基地,芝麻香油謂南陽的地道名產。
二、芝麻油怎麼吃：
芝麻油(香油)是增香的，拌涼菜的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋後放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下開啟蓋子，香油(芝麻油)的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，裏面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。香油還有潤燥的作用，便祕的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮爲人知的特殊妙用。延緩衰老 香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。芝麻油(香油)色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味;加於湯羹，增鮮適口;用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
三、醫療作用：
1、延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，
2、不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。
3、保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
4、潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
知道這麼多關於芝麻油怎麼吃的方法，你是不是都感覺聞到了絲絲的芝麻香呢?這個從芝麻裏提取的油不僅可以加到涼菜裏拌着吃，還可以加到湯裏提味，其本身還含有多重豐富的營養，補充人體所需要的能量，更重要的是其脂肪含量較低，深受減肥人羣的喜愛。
