四川飲食文化源遠流長，知名食物數不勝數，以其著名的麻辣、香辣風靡全國，並且廣受老百姓的喜愛，遊客去四川旅遊時，一定要嘗一嘗當地的特產，品味不同的美食。那麼四川特產有哪些美食呢？下面小編就來爲您介紹一下它們的歷史文化知識吧。
四川的特產有哪些美食
1.宜賓五糧液
五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀製而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名爲“五糧液”。據專家鑑定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉淨爽，飯後餘香不盡。
2.閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種幹牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。
3.瀘州老窯
早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱讚。後來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放後連續三屆被評爲全國名酒。被譽爲我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字，是因爲它的成名與用陳年老窯發酵有關。瀘州現有老窯，至少有三百年以上的窯齡。
4.青川黑木耳
青川木耳——青川縣特產，木耳又稱黑木耳，雲耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被國家定爲“黑木耳質標”。因其生長特性、營養價值很高而與銀耳齊名，是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深遂，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點，被全國列爲四川省的黑木耳生產發展基地縣，被國家批准爲出口免檢產品，大量出口日本、東南亞等地區，現爲國家地理原產地保護產品。
四川的特產有哪些美食？答案遠不止小編介紹的這些，還有其他方面的等你挖掘探索，人們購買時可根據需要進行選擇，對於遊客來說，出行前瞭解四川美食和特產，瞭解它們的歷史文化，可以讓旅行更加有意義，能夠充實我們自己的食慾和內心。
