肉丸蟹粥的做法|肉丸蟹粥怎麼做

“我家小姑從斐濟帶回幾隻蟹，好大一隻，用草繩邦着，都有七、八寸寬，如果把腿伸展開，一定有一尺寬。
在婆婆家，小姑用一隻蟹做了姜蔥炒蟹，女兒什麼都不顧了，低頭猛吃，一頓飯下來，其它菜都沒吃，就吃蟹了。
當然，回家時，婆婆也讓我們帶了一隻回來，小姑說煮粥很甜，那我們就煮粥吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丸蟹粥的做法步驟

• 1、把米洗淨，放入高壓鍋中，加清水，煮成粥。粥不用煮太爛，因爲等下放入蟹等還要開火煮的，那時粥就會煮得很爛的了。

• 2、煮粥的時間就可以用來處理蟹了。把蟹反過身來，肚子向上，用刀先把它那兩隻大鉗子弄下來。千萬別拆繩先，要不，它可把你的什麼什麼鉗下來的。

• 3、切下兩隻大鉗子。

• 4、現在可以解繩了，注意，它現在還是很生猛的，小心它尖尖的腳，別讓它給劃到了。

• 5、看，這就是切了鉗子的蟹。

• 6、在流動的水下，用刷子，給蟹洗個澡。

• 7、注意，它的腳和身的連接處也要刷到哦。

• 8、洗好後，把蟹肚子的那塊蓋子掀起，摘除，不要。

• 9、就是這塊了。

• 10、再用清水沖沖，這蓋子蓋到的地方和周邊都要衝衝。

• 11、這回該到開啟蟹殼了，看！它的蟹黃一粒粒的，好大一粒，像喝牛奶的吸管頭那麼大，野生的就是不一樣，什麼都大一些。

• 12、把蟹殼上這些灰黑的東西都摘除不要。它的腸呀、心呀、什麼什麼烏七八糟的，都不要，只留下黃黃的蟹黃就好了。摘完再用清水沖洗一下。

• 13、摘好的蟹殼。

• 14、處理蟹身了，把它身上像羽毛一樣的灰色的腮摘除，再用洗水衝一衝。

• 15、洗好後，在中間一切爲二。

• 16、再就隨意，一隻腳或兩隻腳切一下，給它再切小塊些。

• 17、用刀背把蟹腳敲一敲，它的殼太硬了，方便等一吃。

• 18、別忘記它那兩隻大鉗子也要敲一敲，要不，真沒法吃，也不出味。

• 19、蟹就算處理完了，再把蔥切末。

• 20、這就算準備好了材料了。肉丸（市場買現成的）、蔥末、處理好的蟹。

• 21、在煮好的粥內先加入薑片和肉丸，煮一會。

• 22、加入肉厚的蟹鉗。

• 23、放入蟹腳。

• 24、還有我們的蟹黃和蟹殼

• 25、蟹殼開始變黃了

• 26、煮到蟹殼變色，就好了。

• 27、每人一份，這個份量可以每人兩碗。（三人組）