“家人愛吃手抓餅,以前早上總是來不及,在不斷的製作中,終於找到了一個簡單方法,由原來的一個小時變成了十幾分鍾,味道卻越來越好吃。從揉麪到起鍋就用短短十幾分鍾,簡單快捷,作爲早餐非常方便,竅門很簡單,就是用開水和麪,這樣不用使勁揉麪,不用等待麪糰的鬆弛,大大地縮短了時間。下面就來看看這個既快捷又好吃的手抓餅製作步驟吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
快手版手抓餅的做法步驟
1、準備好原材料
2、用開水和麪,揉成光滑的麪糰
3、小蔥切細,加入適量花生油,加入少許鹽,調成蔥油
4、將和好的麪糰分成適當大小的劑子,擀成薄片,越薄越好,表面均勻抹上蔥花和花生油
5、用刀劃成長條,兩端不要劃斷
6、從一段捲起,如圖
7、用擀麪杖如圖擀開
8、鍋裏放入適量花生油,燒到三成熱
9、放入餅,中火煎
10、煎至兩面金黃出鍋,邊煎的時候邊將餅抖散開
11、出鍋了
小竅門
一:用80度左右的開水和麪,面和得稍微溼一點,這樣不用等鬆弛麪糰,非常好擀薄;
二:麪糰擀得越薄越好,做出來的餅晶瑩剔透,擀之前在菜板上抹上一層油;
三:用不粘鍋比較好操作。