鴨蛋黃棒子麪發麪餅的做法|鴨蛋黃棒子麪發麪餅怎麼做

“鴨蛋蛋白被徵用，剩下一大碗鴨蛋黃一時還真不知道怎麼吃，剛巧收到百家號「創作風向標」功能上線通知，就用它來做份簡易早餐吧，既能參加活動，還能消耗部分剩餘的鴨蛋黃，兩全其美了！於是就鴨蛋黃做早餐怎麼吃徵求家人意見，居然一至要求烙發麪棒子麪早餐餅，唯一的要求是小朋友提出來的，要多加點糖哦！足見這玉米麪餅子的魅力，當真是全家人的最愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨蛋黃棒子麪發麪餅的做法步驟

• 1、玉米麪加入適量的水，用鏟子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，溫暖處自然發酵約4小時以上，有酵頭更好，或者加酸奶都可以加快發酵速度，當然最快的是用酵母，隨各人喜歡吧，我喜歡自然發酵。

• 2、3g小蘇打兌溫水融化後加入到發酵好的玉米麪糊中，攪拌均勻，聞着沒有酸味就好了。

• 3、加入4個鴨蛋黃攪拌均勻。

• 4、根據各人口味加入適量的糖攪拌均勻。

• 5、電餅鐺薄薄的刷層油，用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中，一勺一個餅，中溫上下火，約一分鐘一鍋，餅子比較薄，上火作用不太大，但是有熱量速度快，關閉上火速度要慢，看個人習慣吧。

• 6、想要兩面焦香的口感，翻面煎一下，實際開啟上火餅子已經熟了。

• 7、出鍋，這餅子是不是很有食慾！

小竅門

1、不喜歡吃玉米麪的可以1:1比例兌些麪粉，或者全部用麪粉，我喜歡玉米麪烙出來的餅特別萱軟香甜。
2、可以用酵母發酵，就不用小蘇打綜合了。