紅綢飯的做法 在山西臘八節的頭一餐——紅綢飯 紅綢飯怎麼做

“又逢臘八，俗話說，過了臘八就是年，照此，也有了對回家的期盼。因孃家了婆家距離過於遠，因此婚前和老公定了規則，過年輪流過，一年孃家，一年婆家，今年是回孃家，山西。雖說離年還有二十多天，早先就迫不及待了。思鄉心切，就連臘八粥也按着老家的習俗做了。山西人的“臘八粥”是小米爲主料，配料紅棗，紅豆，入口甜糯，又名紅稠飯。打小臘八節的第一餐，都是紅稠飯，家鄉還有個說法是，“早上不吃紅稠飯，會得'紅眼病‘”。至今我都不曉得“紅眼病”是個什麼病，但從未缺席過紅稠飯，軟糯香甜，哪可能不愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅綢飯的做法步驟

• 1、備好的食材，全部淘洗乾淨，小米浸泡約30分鐘左右，待用；

• 2、鍋裏放入足量的水，放入紅豆，大火燒開，轉小火，熬煮至紅豆脫皮，水色呈黑紅；

• 3、放入小米和紅棗，繼續熬煮至水全部吸收；

• 4、熬好的粥中，加入紅糖，用勺背搓至小米起粘性，即可出鍋。

小竅門

1、提前浸泡的小米，可有助於熬煮時縮短時間。