“韭菜雞蛋的搭配,簡單卻是經典,怎麼吃都不厭。
尤其像這們冷嗖嗖的天氣裏,來上這麼一盤熱氣騰騰的餃子,應該是再愜意不過的事情了吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜雞蛋水餃的做法步驟
1、麪粉加適量溫水和成比較柔軟的麪糰,加蓋稍餳十分鐘。
2、餳面的同時開始製作餃子餡。雞蛋磕入碗中打散,炒鍋放適量油,燒熱後倒入蛋液,邊倒邊用筷子劃拉,把蛋液炒成碎蛋丁。
3、韭菜摘洗乾淨,控幹水分,切碎,加適量芝麻香油拌勻,防止出水。
4、晾涼的蛋丁和韭菜一起裝入碗中,加適量十三香。
5、加適量食鹽。
6、加少許雞精充分拌勻即可。
7、餳好的麪糰揉搓成長條狀,分切成小劑子。
8、小劑子撒少量麪粉,按扁,擀開。
9、面片放入餃子餡,包製成自己喜歡的樣子。
10、如此包好所有的餃子。
11、鍋中水燒開,下入餃子,把漏勺扣起來往前推動餃子,防止粘鍋。
12、煮沸後加少量涼水,加蓋再次煮沸,再加水,再煮沸即可出鍋上桌。配上簡單的香醋或者精心調製的汁水都是一樣美味滴!