在餐飲行業中，許多生意人看中的是能否在短期內回本。之所以每個人都說火鍋店利潤極高，是因爲火鍋店迎合所有人羣的需要，從菜品，調味品，再到鍋底，都是由顧客根據自己的所需自行選擇。火鍋店中的自助模式更添特色。利潤相當大的同時，還注意具體的收益與前期的投資，工作人員工資，購買原料價格，店鋪裝修用錢以及店面租金，每日客流量，每日銷售額以及損耗等息息相關。做好火鍋店，利潤那就是相當大的，下面就由小編來介紹一下火鍋店的利潤吧！
火鍋店的利潤是多少呢?
據調查分析，2008年度我國餐飲百強企業銷售額爲1019.08億元，佔全國餐飲業零售額的6.62%，其中，47家企業的增長率在20%以上;前十強銷售額達532.25億元，佔百強銷售總額的52.23%。用特色吸引人羣，憑藉多方優勢已佔據有利市場。隨着人們對美食追逐的步伐，喜愛饞香思的人將會越來越多，火鍋店利潤升高，火爆市場一觸即發。加盟饞香思，低成本，有特色，大利潤。一般火鍋店的利潤在25%-35%之間，
以重慶圍鼎聚減壓火鍋爲例投資回報分析：分爲縣級、市級以及省會城市的消費水平的利潤收益不同。
1、營業面積(平方) 300 500 800
2、總投資(元) 20-30萬 60-80萬 120-180萬
3、餐位(位) 120-150 200-250 300-390
4、上座率 120% 120% 120%
5、人均消費(元/人) 45 45 45
6、日營業額(元) 6480-6750 10800-13500 16200-37440
7、月營業額(元) 194400-202500 324000-405000 486000-1123200
8、利潤率 20% 20% 20%
9、月純利潤(元) 38880-40500 64800-81000 97200-224640
10、投資回報期(月) 5~8 9~12 12~18 以上便是火鍋店的利潤分析。
瞭解清楚地理位置，租金，收益以及預估的成本，大致回本與賺錢的時間，多去考察下同城其他同類型的店，參考下他們的定價和物品提供，算算一個不錯的店一天大概的客流量，然後再考慮開不開，定價定多少！這便是做火鍋店的前提，一般火鍋店的利潤是一個月在30％--40％左右。做餐飲行業是辛苦的，但是收益十分可觀，當然，各自的經營手段是最重要的，利潤與經營手段還是相掛鉤的。這便是火鍋店的利潤是多少的分析了。
