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相關重慶的飲食百科
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重慶麻辣涼麪的做法 夏季最惹味的選擇————————【重慶麻辣涼麪】 重慶麻辣涼麪怎麼做
2024-02-24
食材明細主料鹼面(適量)輔料生抽(適量)米醋(適量)香蔥(適量)大蒜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)花椒粉(適量)色拉油(適量)香油(適量)白糖(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)重慶麻辣涼麪的做法步驟1、準備好菠菜鹼面2、蒸鍋燒水,把面放...
泡椒金針菇的做法 【重慶】泡椒金針菇 泡椒金針菇怎麼做
2024-01-11
“金針菇加入泡椒末、蒜泥、口感鮮美、色澤鮮豔、超級好吃😋”食材明細主料金針菇(300g)大蒜粒(一大勺)輔料泡椒末(一大勺)蒸魚豉油(一勺)蔥花(一小撮)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒金針菇的做法步驟1、金針菇去根撕小...
肘子的做法 重慶傳統鄉宴菜——肘子 肘子怎麼做
2024-01-07
“肘子,重慶鄉宴較有面的一道大菜。近幾年宴席上有些人喜歡用和他做法相似的蒸紅滷淋汁整豬腿。肘子和整豬腿都是較有名的宴席大菜。主人請客有臉面,香糯濃郁色誘人,好吃又有面。這道菜的做法是我們那邊經典做法之一,還有...
重慶小吃油茶的做法|重慶小吃油茶怎麼做
2024-01-27
“油茶是川渝地區的特色早餐,在重慶的地位也絕不亞於小面,餈粑塊和糯米糰兒。重慶的風味小吃油茶與在不同侗、瑤、漢族及著名的有武陟油茶等,在原料配方與製作方法都有不同之處。油茶其實就是像米糊一樣的食物,稠的,很好吃...
富貴花開的做法 【重慶】富貴花開 富貴花開怎麼做
2024-01-11
“提起過年,我總忍不住嘴讒,因爲我又想起了香腸和臘肉的味道、年味十足。在豐盛的餐桌上紅紅的香腸顯得十分耀眼。香腸肥而不膩,瘦中也夾雜着些少許肥,味道適中。是我們家過年必備的一道菜!”食材明細主料香腸(一根)輔料胡蘿...
核桃芝麻棗的做法 【重慶】核桃芝麻棗 核桃芝麻棗怎麼做
2024-01-11
“飛飛今天做了核桃芝麻棗、非常香甜美味、其營養豐富、每天吃兩顆、非常不錯!黑芝麻有“仙家食品”之稱,是民間流傳的滋補肝腎養生佳品。常食之可補肝腎、益精血、潤五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏鬚髮、抗...
重慶開一家麻辣燙選哪個品牌
2022-04-24
麻辣燙作爲很多人愛從的美食,具備其他的餐飲項目無法比擬的優勢。因爲麻辣燙的口味比較多,而且麻辣燙也並不是很貴,在我國的餐飲行業中也取得了很好的口碑。那麼重慶開一家麻辣燙選哪個品牌?讓我們一起來了解一下吧。重...
十七門重慶老火鍋怎麼樣
2022-05-13
十七門重慶老火鍋這個品牌在近幾年來的知名度可以說是越來越高了,但是現在仍然有很多的創業者對這個項目還並不是很瞭解。所以接下來小編給你們好好的分析一下十七門重慶老火鍋怎麼樣?希望大家看完以後能夠考慮一下。十...
紅豆腐的做法 重慶美食——紅豆腐 紅豆腐怎麼做
2024-01-08
“重慶家鄉,看味道,滿載着那回憶。鹹香,麻辣,辣味後勁足。下粥,下飯,皆可,亦可用於做菜。”食材明細主料老豆腐(10斤)輔料幹辣椒粉(一斤)花椒粉(一兩半)醃製鹽(一斤半左右)白酒(適量)麻辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)紅豆腐的做法步驟...
重慶葷豆花的做法|重慶葷豆花怎麼做
2024-02-23
“重慶葷豆花的做法其實及其簡單!成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失爲美味佳餚!尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點重慶葷豆花,營養又易消化,重慶葷豆花有很多的做法,正確的做法才能做出來好吃的重慶葷豆花!重慶...
重慶雞公煲的做法 重慶雞公煲配方學習 重慶雞公煲怎麼做
2023-12-31
“重慶雞公煲,相信有不少同學吃過吧,即使沒吃過,也應該聽說過吧,一道非常聞名的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜,有人說它實在是幹鍋雞的變種,又結合了火鍋的特點,看起來通紅油亮的,吃起來卻一點不膩,而且口味香醇,讓人百吃...
重慶雜醬米線的做法|重慶雜醬米線怎麼做
2024-01-01
“除了經典的重慶小面,怎麼能不嚐嚐重慶雜醬米線呢,雖然他沒有重慶小面,砂鍋米線那樣,常被人提起,因爲他和小面本就同一口味,只是口感不同,其實我自己更喜歡米線的筋道,順滑口感,再配上小面同款口味,巴適慘了。”食材明細主料米...
重慶板栗香雞的做法|重慶板栗香雞怎麼做
2024-02-27
食材明細主料土雞(適量)輔料板栗(適量)配料豆瓣(適量)老薑(適量)餈粑(適量)花椒(適量)大蒜(適量)香料(適量)辣椒(適量)麻辣(口味)火鍋(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)重慶板栗香雞的做法步驟1、先把雞宰殺至淨,然後再宰成大小均勻的塊,用鹽,料酒,姜蔥...
辣白菜煮豆腐的做法 【重慶】辣白菜煮豆腐 辣白菜煮豆腐怎麼做
2024-01-11
“辣白菜來源於韓國、色香味俱全、非常開胃下飯、同豆腐一起煮、美味可口的下飯菜!”食材明細主料老豆腐(300g)輔料辣白菜(適量)蒜苗(一顆)大蒜(一瓣)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣白菜煮豆腐的做法步驟1、把所有食材切...
重慶情滿山城老火鍋開在哪好
2022-10-12
火鍋店是市面上很常見的美食店,在我國很多的城市裏都可以發現有火鍋店。現在有很多的投資者都想要開一家火鍋店,經營火鍋店可以吸引很多食客,市面上有不少的品牌。那麼,重慶情滿山城老火鍋開在哪好呢?我們快來看一下吧。重...
重慶老式酸辣粉的做法|重慶老式酸辣粉怎麼做
2024-02-27
食材明細主料紅薯粉絲(2兩)輔料碎花生(適量)四川泡酸豇豆(少許)香菜(適量)配料蔥(一段)姜(2片)蒜(2瓣)油潑辣椒(2勺)老陳醋(3勺)鹽(適量)高湯(2碗)水(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)重慶老式酸辣粉的做法步驟1、紅薯粉用溫水泡30分鐘...
黑芝麻湯圓餡的做法 【重慶】黑芝麻湯圓餡 黑芝麻湯圓餡怎麼做
2024-01-11
食材明細主料熟芝麻粉(150克)金桔醬(適量)熟核桃(50)白豬油(150克)輔料砂糖(適量)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)黑芝麻湯圓餡的做法步驟1、準備材料,黑芝麻粉,核桃,金桔醬,砂糖,白豬油2、熟芝麻粉是直接買的,超市賣五穀雜糧都有3...
重慶火爆涼粉的做法|重慶火爆涼粉怎麼做
2024-01-05
“香辣潤滑,入口即化。”食材明細主料涼粉(250g)輔料老鹹菜(適量)鹹菜頭(適量)大蔥末(適量)薑末(適量)小米辣(7個)泡野山椒(6個)蒜蓉(適量)小蔥末(適量)白糖(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)重慶火爆涼粉的做法步驟1、涼粉切成小方...
青椒美蛙魚火鍋的做法 【重慶】青椒美蛙魚火鍋 青椒美蛙魚火鍋怎麼做
2024-01-11
“魚蛙嫩滑爽口,鮮香麻辣四溢。”食材明細主料白鰱魚(1500克)二荊條(200克)黃蔥(1根)青椒火鍋底料(1袋)鹽(4茶匙)紅苕澱粉(0.5湯匙)菜油(3湯匙)雞精(1茶匙)輔料美蛙(500克)籽姜(200克)芹菜(2根)料酒(8茶匙)胡椒麪(2茶匙)豌豆澱粉(2茶匙)乾花椒(1把)熟...
麻辣鴨血的做法 【重慶】麻辣鴨血 麻辣鴨血怎麼做
2024-01-11
“香辣嫩滑,讓人愛不釋口。”食材明細主料鴨血(1盒)花椒麪(1茶匙)醋(1茶匙)輔料豆瓣醬(2茶匙)雞精(0.5茶匙)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣鴨血的做法步驟1、鴨血1盒,撕去外殼,用小刀劃過四周、再橫豎劃數刀。2、菜油4茶匙,...
紅油抄手的做法 重慶著名小吃————————【紅油抄手】附抄手的詳細包法 紅油抄手怎麼做
2024-02-24
“紅油抄手乃是重慶著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是重慶人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有製作,紅油抄手是最爲著名的品種之一。紅油抄手也是中國傳統小吃,在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主...
重慶正宗老火鍋的做法|重慶正宗老火鍋怎麼做
2024-03-01
“重慶火鍋的特點:一麻辣爲主.多味並存二講究調味.善於變化三注重用湯.崇尚自然四刀工精細,變化靈活五選料廣泛,獨具一格六飲餐合一,隨心所欲”食材明細主料檸檬(1個)輔料生薑(1兩)花椒(1.5兩)大蔥(1兩)上等辣椒麪(2兩)配料牛油(3斤)...
製作重慶牛油火鍋底料的做法|製作重慶牛油火鍋底料怎麼做
2023-12-27
“我對吃火鍋,自制重慶牛油火鍋底料,非常的感興趣,喜愛吃火鍋的親們,可以看過來……”食材明細主料牛油(1000克)大蔥(1根)生薑(10克)郫縣豆瓣醬(2勺)大蒜(1頭)乾紅辣椒(30克)香葉(5片)八角(3粒)桂皮(3節)花椒粒(100粒)輔料清水(適量)中辣(口味)煮(...
重慶醪糟的做法 【重慶】醪糟的做法 重慶醪糟怎麼做
2024-01-09
“在重慶地區,人們習慣做醪糟、吃醪糟。醪糟是一種很滋補的食物,口味酸甜可口,特別適合滋陰補氣養顏,日常均可食用。在我們老家,醪糟還經常用於產婦食用,一是可以補氣血,二是可以催乳。老家的大街上,經常有人推着小車,挑着擔子...
雙椒雞丁的做法 【重慶】雙椒雞丁 雙椒雞丁怎麼做
2024-01-11
“雞丁嫩滑,麻辣爽口。”食材明細主料雞腿(約200克)胡椒粉(0.5茶匙)蠔油(1茶匙)紅苕澱粉(1茶匙)泡椒(5克)花椒(30顆)雞精(0.5茶匙)輔料二荊條(10根)豌豆澱粉(0.5茶匙)料酒(2茶匙)泡姜(10克)菜油(0.5湯匙)剁椒醬(1茶匙)熟白芝麻(少許)麻辣(口味)炒(工藝...
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