剛摘下的柿子有苦澀味能曬柿餅嗎

可以。剛摘下的柿子只要是黃橙皮的都可以做成柿子餅，柿子已經變成黃橙皮，說明該柿子已經成熟了。選擇柿子做柿子餅時，不要選擇完成成熟的柿子，完全成熟在加工過程中不容易去皮。選擇八成熟的柿子，並且果肉要堅硬，個頭較大的品種來製作柿子餅。