凍的牛肉可以直接用水煮麼

不可以。凍的牛肉不建議直接用水煮，雖然熱水能夠快速解凍，但是這樣做出來的牛肉會影響口感。建議常溫解凍之後，改刀成小片。等待水沸騰後再迅速加入牛肉片，輕微攪拌2-3分鐘撈出。牛肉不宜煮太久，煮久的牛肉容易過火，失卻鮮嫩彈性的牛肉口感不佳。