超市買的涼麪需要煮嗎

不需要。超市裏的涼麪本來就是熟食，不需要再煮，再煮的話涼麪就會變軟，沒有彈性，影響口感。若是擔心衛生問題可以將涼麪用清水沖洗之後再食用。在買涼麪的時候要挑選表面有麪粉，並且沒有粘連在一起的新鮮涼麪。涼麪拌時還可以加一些香菜提味。