怎樣薰臘腸

用柏樹的樹枝薰。製作臘腸的原材料是豬肉和動物的腸衣，豬肉需要選擇新鮮的這樣做出來的臘腸味道纔會更美好。薰臘腸的時候不要用木屑或者是木渣，因爲這樣只會產生更大的煙燻出來的臘腸口感和味道不佳，用柏樹枝來薰口感相對較好。