有調理設備、爐具、存儲常溫和低溫用品、配套設備、加工處理食物用品、消毒清洗用品等。
1、調理設備是與其他場所的廚具類似的，主要包括整理、切菜、調製的工具和器皿等。
2、爐具包括較爲常見的燃氣竈、蒸飯櫃、蒸櫃、微波爐、烤爐等，和家用廚具相比更爲全面。
3、存儲常溫和低溫用品是酒店廚具種必不可少的，包括平板貨架、冷庫等。
4、配套設備一般包括排煙系統處理廢氣廢水的裝置，是商用廚具的常見配置。
5、加工處理食物用品包括和麪機、榨壓汁機等。
6、消毒、清洗用品是酒店食品衛生的重要保障，包括洗碗槽、消毒碗櫃等。
